Βραζιλιάνικη Συνταγή
Μπομπό ντε Καμαράου (Γαρίδες σε Κρέμα Μανιόκας)
Το Bobó de Camarão είναι ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, γνωστό για την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή του, που βασίζεται στη μανιόκα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό φρέσκες γαρίδες
Αλάτι, όσο θέλετε
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες και πολτοποιημένες
Χυμός από 1 λεμόνι
Πιπέρι, όσο θέλετε
1 κιλό αποφλοιωμένη μανιόκα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 φύλλο δάφνης
2 κρεμμύδια, τριμμένα
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κονσέρβες γάλα καρύδας
2 κουτιά σάλτσα ντομάτας
1 ματσάκι φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας λάδι φοίνικα (dendê)
Αλάτι, όσο θέλετε
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες και πολτοποιημένες
Χυμός από 1 λεμόνι
Πιπέρι, όσο θέλετε
1 κιλό αποφλοιωμένη μανιόκα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 φύλλο δάφνης
2 κρεμμύδια, τριμμένα
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κονσέρβες γάλα καρύδας
2 κουτιά σάλτσα ντομάτας
1 ματσάκι φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας λάδι φοίνικα (dendê)
Πού να βρείτε υλικά
Οι γαρίδες βρίσκονται στα ψαράδικα. Η μανιόκα, το γάλα καρύδας, η σάλτσα ντομάτας, το λάδι φοίνικα (dendê) και τα υπόλοιπα υλικά βρίσκονται στα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πλύνετε καλά τις γαρίδες
- Αλατοπιπερώστε τις, προσθέστε το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού
- Αφήστε τις να μαριναριστούν για λίγα λεπτά
- Βράστε τη μανιόκα σε μια κατσαρόλα με νερό, το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι σε ροδέλες
- Μόλις η μανιόκα μαλακώσει καλά, προσθέστε τη μία κονσέρβα γάλα καρύδας
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο και πολτοποιήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει
- Προσθέστε τις μαριναρισμένες γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την ψιλοκομμένη ντομάτα και τις πιπεριές
- Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά
- Ενσωματώστε την πολτοποιημένη κρέμα μανιόκας, τη δεύτερη κονσέρβα γάλα καρύδας και το λάδι φοίνικα
- Αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά όταν ζεσταθεί καλά
Σημειώσεις
Αυτό το πιάτο συνδυάζει την ζουμερότητα των γαρίδων με την κρεμώδη υφή της μαγειρεμένης μανιόκας, δημιουργώντας ένα χορταστικό και γεμάτο προσωπικότητα γεύμα.
Βαθμολογίες & σχόλια