Brazylijski przepis
Krewetki w kremie z manioku (Bobó de camarão)
Bobó de camarão to klasyk kuchni brazylijskiej, ceniony za bogaty smak i aksamitną konsystencję kremu z manioku.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg świeżych krewetek
sól do smaku
3 ząbki czosnku, posiekane i rozgniecione
sok z 1 cytryny
czarny pieprz do smaku
1 kg obranego manioku
1 cebula pokrojona w plastry
1 liść laurowy
2 starte cebule
6 łyżek oliwy z oliwek
2 opakowania mleczka kokosowego
2 puszki sosu pomidorowego
1 pęczek posiekanej zieleniny (pietruszka/kolendra)
2 posiekane zielone papryki
2 łyżki oleju palmowego (dendê)
sól do smaku
3 ząbki czosnku, posiekane i rozgniecione
sok z 1 cytryny
czarny pieprz do smaku
1 kg obranego manioku
1 cebula pokrojona w plastry
1 liść laurowy
2 starte cebule
6 łyżek oliwy z oliwek
2 opakowania mleczka kokosowego
2 puszki sosu pomidorowego
1 pęczek posiekanej zieleniny (pietruszka/kolendra)
2 posiekane zielone papryki
2 łyżki oleju palmowego (dendê)
Gdzie znaleźć składniki
Krewetki, mleczko kokosowe i warzywa dostępne są w każdym większym markecie. Maniok oraz olej palmowy (dendê) znajdziesz w sklepach z żywnością egzotyczną lub delikatesach z produktami z całego świata. Jeśli nie masz manioku, zastępczo można użyć ziemniaków, choć wpłynie to na oryginalny smak i teksturę potrawy.
Sposób przygotowania
- Krewetki dokładnie umyj.
- Dopraw je solą, czosnkiem, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Pozostaw do zamarynowania na kilka minut.
- Ugotuj maniok w garnku z wodą, liściem laurowym i cebulą pokrojoną w plastry.
- Gdy maniok będzie bardzo miękki, dodaj jedno opakowanie mleczka kokosowego.
- Pozostaw mieszankę do lekkiego przestygnięcia, a następnie zblenduj wszystko na gładki krem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i zeszklij startą cebulę.
- Dodaj zamarynowane krewetki i podsmażaj, aż zmienią kolor.
- Dodaj sos pomidorowy, posiekaną zieleninę oraz zieloną paprykę.
- Gotuj przez kilka minut.
- Wlej przygotowany krem z manioku, drugie opakowanie mleczka kokosowego oraz olej palmowy.
- Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia, gdy całość będzie odpowiednio gorąca.
Uwagi
To danie harmonijnie łączy soczystość krewetek z kremowością ugotowanego manioku, tworząc niezwykle sycący i pełen charakteru posiłek, który jest prawdziwą wizytówką brazylijskich smaków.
Oceny i komentarze