Resep Khas Brasil
Udang Bobó (Bobó de camarão)
Bobó de camarão adalah hidangan klasik khas Brasil yang terkenal dengan cita rasa gurih dan tekstur kental yang terbuat dari singkong.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg udang segar
Garam secukupnya
3 siung bawang putih, dicincang dan dihaluskan
Air perasan 1 buah jeruk nipis
Merica secukupnya
1 kg singkong, dikupas
1 buah bawang bombai, diiris bulat
1 lembar daun salam
2 buah bawang bombai, diparut
6 sendok makan minyak zaitun
2 botol santan
2 kaleng saus tomat
1 ikat peterseli, dicincang
2 buah paprika hijau, dicincang
2 sendok makan minyak sawit merah (azeite de dendê)
Garam secukupnya
3 siung bawang putih, dicincang dan dihaluskan
Air perasan 1 buah jeruk nipis
Merica secukupnya
1 kg singkong, dikupas
1 buah bawang bombai, diiris bulat
1 lembar daun salam
2 buah bawang bombai, diparut
6 sendok makan minyak zaitun
2 botol santan
2 kaleng saus tomat
1 ikat peterseli, dicincang
2 buah paprika hijau, dicincang
2 sendok makan minyak sawit merah (azeite de dendê)
Tempat Menemukan Bahan
Bahan segar dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Untuk singkong, pilih yang berkualitas baik di pasar sayur. Minyak sawit merah (azeite de dendê) dapat diganti dengan minyak kelapa atau minyak sawit biasa jika tidak tersedia, namun minyak sawit merah adalah bahan asli yang paling ideal.
Cara Memasak
- Cuci bersih udang.
- Bumbui udang dengan garam, bawang putih, merica, dan air jeruk nipis.
- Diamkan udang selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Rebus singkong di dalam panci berisi air bersama daun salam dan irisan bawang bombai.
- Setelah singkong benar-benar empuk, tambahkan satu botol santan ke dalam panci.
- Biarkan campuran sedikit dingin, lalu haluskan menggunakan blender hingga menjadi krim yang lembut.
- Panaskan minyak zaitun di dalam panci dan tumis bawang bombai parut hingga harum.
- Masukkan udang yang sudah dibumbui dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, peterseli, dan paprika.
- Masak selama beberapa menit.
- Masukkan krim singkong yang sudah dihaluskan, satu botol santan sisanya, dan minyak sawit merah.
- Biarkan mendidih sejenak lalu matikan api setelah hidangan benar-benar panas.
Catatan
Hidangan ini memadukan kelezatan udang yang segar dengan tekstur lembut dari singkong yang dimasak hingga halus, menciptakan sajian yang sangat memanjakan lidah dan penuh karakter.
Ulasan dan Komentar