Бразильский рецепт
Креветочный бобо (Bobó de camarão)
Бобо из креветок — классическое блюдо бразильской кухни, ценимое за богатый вкус и нежную кремовую текстуру на основе маниока.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг свежих креветок
Соль по вкусу
3 зубчика измельченного чеснока
Сок 1 лимона
Черный перец по вкусу
1 кг очищенного маниока
1 луковица, нарезанная кольцами
1 лавровый лист
2 натертые луковицы
6 ст. л. оливкового масла
2 флакона кокосового молока
2 банки томатного соуса
1 пучок измельченной зелени
2 нарезанных зеленых болгарских перца
2 ст. л. пальмового масла (денде)
Соль по вкусу
3 зубчика измельченного чеснока
Сок 1 лимона
Черный перец по вкусу
1 кг очищенного маниока
1 луковица, нарезанная кольцами
1 лавровый лист
2 натертые луковицы
6 ст. л. оливкового масла
2 флакона кокосового молока
2 банки томатного соуса
1 пучок измельченной зелени
2 нарезанных зеленых болгарских перца
2 ст. л. пальмового масла (денде)
Где найти ингредиенты
Свежие креветки, овощи и кокосовое молоко можно приобрести в крупных супермаркетах или специализированных магазинах морепродуктов. Маниок (заменитель: можно использовать картофель, хотя вкус будет отличаться) и пальмовое масло (денде) доступны в этнических лавках или специализированных интернет-магазинах экзотических продуктов.
Способ приготовления
- Тщательно промойте креветки.
- Приправьте их солью, чесноком, перцем и лимонным соком.
- Оставьте мариноваться на несколько минут.
- Отварите маниок в кастрюле с водой, добавив лавровый лист и лук, нарезанный кольцами.
- Когда маниок станет мягким, добавьте один флакон кокосового молока.
- Дайте смеси немного остыть и взбейте всё в блендере до получения однородного крема.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте тертый лук до золотистого цвета.
- Добавьте замаринованные креветки и тушите до изменения их цвета.
- Добавьте томатный соус, зелень и болгарский перец.
- Готовьте все вместе еще несколько минут.
- Влейте взбитый крем из маниока, оставшийся флакон кокосового молока и пальмовое масло.
- Доведите до кипения и снимите с огня, когда блюдо хорошо прогреется.
Примечания
Это изысканное блюдо сочетает в себе сочность свежих креветок и бархатистую текстуру отварного маниока, создавая сытную и невероятно ароматную трапезу с выразительным характером.
Рейтинги и комментарии