Бразильский рецепт
Креветки в тыкве: традиционный и практичный бразильский рецепт
Научитесь готовить креветки в тыкве — восхитительное бразильское блюдо с ярким вкусом, идеально подходящее для закусок или изысканных основных блюд.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
5 помидоров без кожицы, нарезанных кубиками
6 зубчиков чеснока, раздавленных
Рубленая кинза по вкусу
1 чайная ложка порошка карри
Соль по вкусу
1 лимон
3 столовые ложки маргарина
1 стакан сливочного сыра (типа рикотты или творожного сыра)
Перец чили (или острый перец) по вкусу, нарезанный
1 кг очищенных креветок
1 банка сливок (200 мл)
3 большие луковицы, натертые на терке
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
1 средняя тыква (типа мускатной или баттернат)
50 мл коньяка
6 зубчиков чеснока, раздавленных
Рубленая кинза по вкусу
1 чайная ложка порошка карри
Соль по вкусу
1 лимон
3 столовые ложки маргарина
1 стакан сливочного сыра (типа рикотты или творожного сыра)
Перец чили (или острый перец) по вкусу, нарезанный
1 кг очищенных креветок
1 банка сливок (200 мл)
3 большие луковицы, натертые на терке
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
1 средняя тыква (типа мускатной или баттернат)
50 мл коньяка
Где найти ингредиенты
Креветки, помидоры, чеснок, лук, зелень, лимон, маргарин, сливки, специи (карри, соль, перец) и коньяк — это стандартные продукты, которые можно найти в любом супермаркете или продуктовом магазине. Тыкву (лучше выбирать сорта, похожие на баттернат или мускатную) ищите в отделах овощей и фруктов. Сливочный сыр, похожий на бразильский "requeijão cremoso" (который более густой и сливочный), можно заменить качественным сливочным или творожным сыром, или даже густой сметаной, если нужного продукта нет.
Способ приготовления
- Обжарьте чеснок и лук
- Обжарьте чеснок на маргарине до золотистого цвета
- Добавьте натертый лук и пассеруйте до прозрачности
- Приготовьте креветки
- Добавьте очищенные креветки к обжаренным овощам, посолите и жарьте несколько минут до розового цвета
- Отставьте в сторону
- Фламбируйте креветки
- Разогрейте коньяк в сковороде
- Аккуратно подожгите коньяк и фламбируйте креветки
- Когда пламя погаснет, добавьте карри, нарезанные помидоры, кинзу и острый перец
- Хорошо перемешайте
- Добавьте сливки
- Уменьшите огонь и постепенно влейте сливки, постоянно помешивая
- Готовьте несколько минут, не допуская кипения
- Снимите с огня и дайте настояться
- Подготовьте тыкву
- Вымойте и высушите тыкву
- Острым ножом срежьте "крышку" с верхней части тыквы
- С помощью ложки удалите мякоть и семена, оставляя тонкий слой на стенках
- Протрите внутреннюю часть тыквы влажной салфеткой
- Смажьте и начините
- Распределите сливочный сыр внутри тыквы
- Начините тыкву соусом из креветок
- Накройте "крышкой" и плотно заверните всю тыкву в фольгу
- Запеките тыкву
- Запекайте в духовке на водяной бане примерно 1 час, пока мякоть тыквы не станет мягкой при прокалывании вилкой
- При необходимости снова накройте фольгой и запекайте до готовности
Примечания
Креветки в тыкве — это классическое блюдо бразильской кухни, сочетающее вкус креветок со сладостью тыквы. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, предлагая элегантную подачу и неотразимый вкус. Приготовление включает обжаривание креветок со специями, их фламбирование коньяком и запекание в тыкве, наполненной сливочным соусом. Результат — гармоничное сочетание вкусов и текстур, которое восхищает любой вкус.
Рейтинги и комментарии