Brazilų receptas
Keptuvėje skrudintos morkos su medumi (Cenoura grelhada com mel)
Morkos su medumi yra praktiškas garnyras, kuriame medaus saldumas dera su citrinos gaiva ir kvapniuoju kvapiųjų pipirų prieskoniu.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
3 morkos
2 valgomieji šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas citrinos-cravo sulčių
1/2 arbatos puodelio vandens
1,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas šalto sviesto
1/4 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Mėtų ir petražolių lapelių pagal skonį papuošti
2 valgomieji šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas citrinos-cravo sulčių
1/2 arbatos puodelio vandens
1,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas šalto sviesto
1/4 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Mėtų ir petražolių lapelių pagal skonį papuošti
Kur rasti ingredientų
Lietuvoje morkų, medaus, sviesto, mėtų, petražolių ir alyvuogių aliejaus rasite prekybos centruose ar turguose. Citrinos-cravo atitikmens ieškokite specializuotose krautuvėse; kaip pakaitalą galima naudoti laimą, bet originalus ingredientas išlieka pageidautinas.
Paruošimo būdas
- Nulupkite morkas ir perpjaukite jas išilgai per pusę
- Kiekvieną gautą dalį perpjaukite skersai įstrižai
- Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant silpnos ugnies
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite morkas pjauta puse žemyn
- Pagardinkite druska ir leiskite kepti 7 minutes nejudinant
- Apverskite morkas žnyplėmis
- Dar kartą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais
- Kepkite kitą pusę dar 3 minutes
- Atskirame dubenyje sumaišykite medų, kvapiuosius pipirus, citrinos sultis ir vandenį
- Supilkite šį mišinį į keptuvę
- Uždenkite ir virkite apie 10 minučių
- Stebėkite, kol morkos bus išvirusios, bet tvirtos, o skystis sumažės perpus
- Išjunkite ugnį ir įdėkite sviestą
- Švelniai pajudinkite keptuvę, kad sviestas ištirptų ir susidarytų blizgus padažas
- Gerai apvoliokite morkas padaže
- Prieš patiekdami užbaikite mėtų ir petražolių lapeliais
Pastabos
Šis receptas paprastai paverčia morkas elegantišku patiekalu. Svarbiausia - lėtas troškinimas padaže, kad morkos būtų minkštos, bet tvirtos, o šaltas sviestas suteiktų blizgų ir sodrų užbaigimą.
Vertinimai ir komentarai