Brazilų receptas
Traški orkaitėje kepta okra (Quiabo assado crocante)
Kvapni ir traški okra iš orkaitės su imbieru, česnaku, kukurūzų miltais ir prieskoniais.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
400 g okros (apie 40 vienetų)
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero (2 cm gabalėlis)
1 tarkuota česnako skiltelė
2 arbatiniai šaukšteliai fubá kukurūzų miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kvietinių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
1 arbatinis šaukštelis maltų kalendrų sėklų
1/4 arbatinio šaukštelio Kajeno pipirų
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Druskos pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero (2 cm gabalėlis)
1 tarkuota česnako skiltelė
2 arbatiniai šaukšteliai fubá kukurūzų miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kvietinių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
1 arbatinis šaukštelis maltų kalendrų sėklų
1/4 arbatinio šaukštelio Kajeno pipirų
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Druskos pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Okrą dažniausiai rasite didesnių prekybos centrų daržovių skyriuose, turguose ar specializuotose maisto krautuvėse; fubá ieškokite prie kukurūzų miltų arba tarptautinių produktų lentynose.
Paruošimo būdas
- Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC
- Okrą nuplaukite tekančiu vandeniu, nuvarvinkite ir labai gerai nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu; šis žingsnis būtinas, kad ji būtų traški
- Perpjaukite okras išilgai per pusę
- Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, imbierą, česnaką, kmynus, kalendrą, Kajeno pipirus ir šiek tiek druskos
- Sudėkite perpjautas okras į mišinį ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais
- Ant okrų užbarstykite fubá kukurūzų miltų ir kvietinių miltų, tada dar kartą išmaišykite, kad miltai pasiskirstytų tolygiai
- Gabalėlius paskleiskite didelėje, geriausia nepridegančioje, skardoje, palikdami tarp jų šiek tiek vietos
- Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, viduryje kepimo apversdami arba pamaišydami okras, kad jos tolygiai apskrustų
- Išimkite iš orkaitės, kai okros bus auksinės, ir patiekite iš karto
Pastabos
Šis receptas paverčia okrą gardžiu užkandžiu arba garnyru su malonia traškia tekstūra. Svarbiausia daržoves labai gerai nusausinti ir tolygiai apvolioti prieskonių bei miltų mišinyje.
Vertinimai ir komentarai