Brasilianescht Rezept
Süß-sauere Zucchini aus der Pfanne
Eine praktische und schmackhafte Beilage: Diese in der Pfanne zubereitete Zucchini bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen frischen Kräutern und einer süßen Note.
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Ingredienten
2 italienische Zucchini
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Apfelessig
3 Zweige Minze
5 Zweige Petersilie
Salz nach Belieben
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Apfelessig
3 Zweige Minze
5 Zweige Petersilie
Salz nach Belieben
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten, auf lokalen Wochenmärkten oder in Bioläden erhältlich.
Zoubereedung
- Die Zucchini gründlich waschen und abtrocknen
- Die Minz- und Petersilienblätter abspülen und trocken tupfen
- Die Enden der Zucchini abschneiden und sie schräg halbieren
- Jedes Stück der Länge nach in der Mitte durchschneiden
- Mit der Messerspitze vorsichtig ein Rautenmuster in die Schnittfläche der Zucchini einritzen
- In einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Apfelessig und einer Prise Salz vermischen
- Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen
- Das Olivenöl hinzufügen und die Zucchini mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen
- Etwa 5 Minuten goldbraun anbraten
- Die Stücke vorsichtig mit einer Zange wenden
- Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 1 Minute braten
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen
- Für weitere 4 Minuten garen, bis die Zucchini leicht weich sind
- Die Honig-Essig-Mischung über die Zucchini gießen
- Weitere 1 Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
- Mit den fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren
Notizen
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Antipasto. Durch die schnelle Zubereitung bleibt die Zucchini knackig und behält ihre ideale Textur.
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