ბრაზილიური რეცეპტი
შინ მომზადებული ხორცის ბლინები (Panqueca de carne moída)
ხორცის შიგთავსიანი ბლინების ტრადიციული რეცეპტი ნაზი ცომითა და კრემისებრი სოუსით. იდეალურია პრაქტიკული და გემრიელი სადილისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1.5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
1 ჭიქა რძე
2 ცალი კვერცხი
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მარილი გემოვნებით
300 გ დაფქული ხორცი
2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი
1/2 პომიდორი კუბიკებად დაჭრილი
1/2 ქილა ტომატ-პასტა
1 შეკვრა ნაღები (კრემ-ლეთი)
მარილი გემოვნებით
400 გ დაჭრილი მოცარელა
გახეხილი ყველი გემოვნებით
1 ჭიქა რძე
2 ცალი კვერცხი
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მარილი გემოვნებით
300 გ დაფქული ხორცი
2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი
1/2 პომიდორი კუბიკებად დაჭრილი
1/2 ქილა ტომატ-პასტა
1 შეკვრა ნაღები (კრემ-ლეთი)
მარილი გემოვნებით
400 გ დაჭრილი მოცარელა
გახეხილი ყველი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო სუპერმარკეტებსა და აგრარულ ბაზრებში, რძის პროდუქტების განყოფილებაში.
მომზადების მეთოდი
- ბლენდერში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და ზეთი.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.
- გააცხელეთ ზეთით ოდნავ წასმული მიმწვრობის საწინააღმდეგო ტაფა.
- ტაფაზე დაასხით ერთი ჩამჩა ცომი.
- ტაფა დაატრიალეთ, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს.
- შეწვით სანამ ცომი ტაფას არ მოსცილდება, შემდეგ გადმოაბრუნეთ მეორე მხარის შესაწვავად.
- გადადეთ მზა ბლინები.
- სხვა ქვაბში, ცოტა ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- დაუმატეთ დაფქული ხორცი და თუშეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება.
- დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და თუშეთ რამდენიმე წუთი.
- დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ისევ დაახურეთ.
- თუშეთ კიდევ 3 წუთი და კარგად აურიეთ.
- ჩაამატეთ ტომატ-პასტა და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
- თუშეთ კიდევ 10 წუთი ან სანამ სოუსი არ შესქელდება.
- გამორთეთ ცეცხლი და აცადეთ ხორცის სოუსს ოდნავ გაგრილება.
- ხორცის სოუსს შეურიეთ ნაღები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთით.
- თითოეულ ბლინს დაადეთ მოცარელას ნაჭერი და ხორცის სოუსის პორცია.
- გადაახვიეთ ბლინები.
- საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტა სოუსი.
- დაალაგეთ ბლინები საცხობ ფორმაში.
- დარჩენილი სოუსი მოასხით ბლინებს ზემოდან.
- მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- შედგით წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება და დაიბრაწება.
დაკვირვებები
ეს არის ხორცის ბლინების კლასიკური რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვინც ეძებს გულსაკლავ და მარტივად მოსამზადებელ კერძს. ოქროსფერი, ნაზი ცომი ფარავს ხორცის არომატულ შიგთავსს კრემისებრ სოუსთან ერთად, ყველაფერი კი ზემოდან გამდნარი ყველით არის დასრულებული. ეს არის მრავალმხრივი ვარიანტი, რომელიც გამოდგება როგორც კვირა დღის სადილისთვის, ისე სამუშაო დღეების პრაქტიკული ვახშმისთვის.
მომზადება იყოფა მარტივ ეტაპებად: ბლინის ცომის მომზადება, ხორცის შიგთავსის მოთუშვა და საბოლოო აწყობა სოუსითა და ყველით. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს, რათა მიიღოთ უგემრიელესი შედეგი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
მომზადება იყოფა მარტივ ეტაპებად: ბლინის ცომის მომზადება, ხორცის შიგთავსის მოთუშვა და საბოლოო აწყობა სოუსითა და ყველით. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს, რათა მიიღოთ უგემრიელესი შედეგი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
რეიტინგი და კომენტარები