ბრაზილიური რეცეპტი
ტომატის სოუსი (Molho de tomate)
ეს ტომატის სოუსი არის ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკა, რომელიც მზადდება ახალი და არომატული პომიდვრით და იდეალურია პასტასთან ან სხვადასხვა კერძებთან.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
2 კგ მწიფე პომიდორი (ტიპის დებორა ან იტალიური), დაჭრილი შუაზე და თესლის გარეშე
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, გასრესილი
1 მწიკვი ძირა
მარილი გემოვნებით
რეჰანი გემოვნებით
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, გასრესილი
1 მწიკვი ძირა
მარილი გემოვნებით
რეჰანი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და ბაზრებში. როგორც შემცვლელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორციანი პომიდორი, თუ დებორა ან იტალიური ჯიშები არ არის ხელმისაწვდომი.
მომზადების მეთოდი
- მოათავსეთ პომიდორი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება
- მოხარშული პომიდორი გაატარეთ ბოსტნეულის საჭყლეტში ან საცერში, რათა მოაშოროთ კანი და მიიღოთ ერთგვაროვანი პიურე
- სხვა ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი
- მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და გასრესილი ნიორი, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება
- დაუმატეთ დამუშავებული პომიდორი და ძირას მწიკვი ქვაბში
- ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში
- დაუმატეთ მარილი გემოვნებით
- დაასრულეთ რეცეპტი ახალი რეჰანის დამატებით სუფრაზე მიტანის წინ
დაკვირვებები
ნულიდან მომზადებული სოუსი ყოველთვის გამოირჩევა თავისი უმაღლესი გემოთი ინდუსტრიულად დამუშავებულ ვარიანტებთან შედარებით. ეს რეცეპტი ფოკუსირებულია სიმარტივესა და ინგრედიენტების სიახლეზე, რაც ქმნის მრავალმხრივ ბაზას თქვენი ყოველდღიური კერძებისთვის.
რეიტინგი და კომენტარები