Braziliaans recept
Zelfgemaakte tomatensaus
Deze zelfgemaakte tomatensaus is een klassieker, bereid met verse en aromatische tomaten, ideaal bij pasta en diverse andere gerechten.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 kg rijpe tomaten (zoals Roma- of pruimtomaten), gehalveerd en zonder zaadjes
6 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geplet
1 snufje komijn
Zout naar smaak
Basilicum naar smaak
6 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geplet
1 snufje komijn
Zout naar smaak
Basilicum naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Verse tomaten, ui, knoflook, kruiden en olijfolie zijn verkrijgbaar bij de lokale groenteboer, op de markt of in de supermarkt.
Bereidingswijze
- Doe de tomaten in een pan en breng aan de kook tot ze zacht worden
- Druk de gekookte tomaten door een passe-vite of een zeef om de schilletjes te verwijderen en een gladde puree te verkrijgen
- Verwarm de olijfolie in een andere pan
- Fruit de fijngesneden ui en de geplette knoflook tot ze licht goudbruin zijn
- Voeg de gepureerde tomaat en het snufje komijn toe aan de pan
- Laat het geheel 15 minuten op laag vuur koken
- Breng op smaak met zout
- Voeg als laatste de verse basilicum toe vlak voor het serveren
Opmerkingen
Een saus die vanaf de basis is bereid, biedt altijd een superieure smaak vergeleken met kant-en-klare varianten. Dit recept richt zich op eenvoud en de versheid van de ingrediënten, wat resulteert in een veelzijdige basis voor in de keuken.
Beoordelingen en reacties