ბრაზილიური რეცეპტი
ბეშამელის სოუსი (Molho bechamel)
ისწავლეთ ნაღებისებური და არომატული ბეშამელის სოუსის მომზადება სახლში. იდეალურია ლაზანიისთვის, გრატენისა და სხვადასხვა კერძისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
2 სუფრის კოვზი კარაქი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ლიტრი რძე
მარილი გემოვნებით
გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ლიტრი რძე
მარილი გემოვნებით
გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიასა და სუპერმარკეტში. ფქვილისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილი. მუსკატის კაკალი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ახლად დაფქული თეთრი წიწაკით, თუმცა ორიგინალი გემოსთვის მუსკატის კაკალი იდეალურია.
მომზადების მეთოდი
- ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი მცენარეულ ზეთთან ერთად
- დაამატეთ ხორბლის ფქვილი და კარგად აურიეთ სათქვეფით ან კოვზით, შუშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილმა დაკარგოს უმი გემო, თუმცა ფერი არ შეუცვალოს
- ნელ-ნელა დაამატეთ რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას კოშტები
- განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე, მუდმივი მორევით, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას
- შეაზავეთ მარილითა და გახეხილი მუსკატის კაკლით გემოვნებით
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ
დაკვირვებები
ბეშამელის სოუსი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც თეთრი სოუსი, კლასიკური კულინარიის ერთ-ერთი ფუნდამენტური ბაზაა და შეუცვლელი კომპონენტი მრავალი რეცეპტისთვის. მისი ხავერდოვანი ტექსტურა და ნაზი გემო მას იდეალურს ხდის ლაზანიის, ნოკის, სუფლესა და გრატენის გასამდიდრებლად, რაც ჩვეულებრივ კერძებს განსაკუთრებულ, დახვეწილ ელფერს სძენს.
შინ ავთენტური ბეშამელის მომზადება ბევრად მარტივია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. ძირითადი ინგრედიენტებითა და დეტალებისადმი ყურადღებით, თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ სოუსს, რომელიც არ შეიცავს კოშტებს და გამოირჩევა იდეალური კონსისტენციით. მიჰყევით ამ ინსტრუქციას და აიმაღლეთ თქვენი კერძების ხარისხი.
შინ ავთენტური ბეშამელის მომზადება ბევრად მარტივია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. ძირითადი ინგრედიენტებითა და დეტალებისადმი ყურადღებით, თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ სოუსს, რომელიც არ შეიცავს კოშტებს და გამოირჩევა იდეალური კონსისტენციით. მიჰყევით ამ ინსტრუქციას და აიმაღლეთ თქვენი კერძების ხარისხი.
რეიტინგი და კომენტარები