Бразильский рецепт
Томатный соус
Домашний томатный соус с насыщенным вкусом свежих помидоров, чеснока и базилика — удачная основа для пасты и повседневных блюд.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 кг спелых помидоров (сорта дебора или итальянские), разрезанных пополам и очищенных от семян
6 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленные
1 щепотка кумина
Соль по вкусу
Базилик по вкусу
6 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленные
1 щепотка кумина
Соль по вкусу
Базилик по вкусу
Где найти ингредиенты
Спелые помидоры, лук, чеснок, соль и свежий базилик обычно есть в овощном отделе супермаркетов, на рынках и в овощных лавках. Оливковое масло ищите в бакалейном отделе, кумин — среди специй. Помидоры типа дебора могут продаваться как импортные или сезонные; если их нет, подойдут спелые итальянские помидоры как замена, сохраняя исходный вариант предпочтительным.
Способ приготовления
- Положите помидоры в кастрюлю и готовьте на огне, пока они не станут мягкими
- Протрите приготовленные помидоры через овощную протирку или сито, чтобы удалить кожицу и получить гладкое пюре
- В другой кастрюле разогрейте оливковое масло
- Обжарьте нарезанный лук и раздавленный чеснок, пока они слегка не подрумянятся
- Добавьте в кастрюлю протертые помидоры и щепотку кумина
- Готовьте на слабом огне 15 минут
- Посолите по вкусу
- Завершите приготовление, добавив свежий базилик перед подачей
Примечания
Соус, приготовленный с нуля, всегда получается выразительнее готовых магазинных вариантов. В этой версии главное — простота и свежесть продуктов: из них выходит универсальная основа, которую удобно держать под рукой для будничной кухни.
Рейтинги и комментарии