Brasilianisches Rezept
Hausgemachte Tomatensauce
Diese hausgemachte Tomatensauce ist ein Klassiker, zubereitet mit frischen, aromatischen Tomaten. Sie ist der perfekte Begleiter für Pasta und viele weitere Gerichte.
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Zutaten
2 kg reife Tomaten (z.B. Eiertomaten), halbiert und entkernt
6 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Prise Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Basilikum nach Geschmack
6 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Prise Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Basilikum nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frisches Gemüse, Kräuter und Olivenöl sind auf Wochenmärkten, in gut sortierten Supermärkten oder im Bio-Laden erhältlich.
Zubereitung
- Die Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen bis sie weich sind
- Die gekochten Tomaten durch eine Passiermühle oder ein Sieb streichen um die Schalen zu entfernen und ein glattes Püree zu erhalten
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen
- Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch darin leicht goldbraun anbraten
- Das Tomatenpüree und die Prise Kreuzkümmel in den Topf geben
- Alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz nach Geschmack würzen
- Das Rezept vor dem Servieren mit frischem Basilikum verfeinern
Anmerkungen
Eine von Grund auf selbstgemachte Sauce schmeckt immer besser als ein Fertigprodukt. Dieses Rezept setzt auf Einfachheit und die Frische der Zutaten, was eine vielseitige Basis für den täglichen Gebrauch schafft.
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