Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σάλτσα ντομάτας
Μια σπιτική σάλτσα ντομάτας με φρέσκες ντομάτες και αρωματικά, ιδανική για ζυμαρικά και για πολλές καθημερινές παρασκευές.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κιλά ώριμες ντομάτες (τύπου ντεμπόρα ή ιταλικές), κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πρέζα κύμινο
Αλάτι κατά βούληση
Βασιλικός κατά βούληση
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πρέζα κύμινο
Αλάτι κατά βούληση
Βασιλικός κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε ώριμες ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κύμινο και βασιλικό σε λαϊκές αγορές, μανάβικα και στα τμήματα μαναβικής και μπαχαρικών των σούπερ μάρκετ. Οι ντομάτες τύπου ιταλικές είναι η ιδανική επιλογή· αν δεν υπάρχουν, ζητήστε ώριμες σφιχτές ντομάτες για σάλτσα ως υποκατάστατο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βάλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ τες μέχρι να μαλακώσουν
- Περάστε τις μαγειρεμένες ντομάτες από μύλο λαχανικών ή από σήτα για να αφαιρέσετε τις φλούδες και να πάρετε έναν λείο πουρέ
- Σε άλλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
- Προσθέστε στην κατσαρόλα την πολτοποιημένη ντομάτα και την πρέζα κύμινο
- Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά
- Αλατίστε κατά βούληση
- Ολοκληρώστε τη συνταγή προσθέτοντας φρέσκο βασιλικό πριν από το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Μια σάλτσα φτιαγμένη από την αρχή έχει πάντα πιο γεμάτη γεύση από τις έτοιμες. Αυτή η συνταγή βασίζεται στην απλότητα και στη φρεσκάδα των υλικών, δίνοντας μια ευέλικτη βάση για το καθημερινό μαγείρεμα.
Βαθμολογίες & σχόλια