ブラジルレシピ
圧力鍋で作るクミンレンズ豆
圧力鍋で手早く調理し、クミンの香りを効かせたレンズ豆。栄養たっぷりで心温まる付け合わせに最適です。
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材料
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1個（みじん切り）
ニンニク 2片（みじん切り）
クミン 小さじ1/2
ローリエ 1枚
レンズ豆 1カップ
水 3カップ
塩 適量
挽きたての黒胡椒 適量
玉ねぎ 1個（みじん切り）
ニンニク 2片（みじん切り）
クミン 小さじ1/2
ローリエ 1枚
レンズ豆 1カップ
水 3カップ
塩 適量
挽きたての黒胡椒 適量
材料の見つけ方
レンズ豆や新鮮な野菜、スパイス類は、近所のスーパーマーケットや輸入食品店、または乾物売り場のある食料品店で簡単に入手できます。
作り方
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する
- 玉ねぎに少々の塩を振って、きつね色になるまで炒める
- みじん切りにしたニンニクを加える
- クミンとローリエを加える
- スパイスの香りが立つまで1分ほど炒める
- レンズ豆を加える
- 黒胡椒と小さじ1杯の塩で味を調える
- 豆にスパイスがよく馴染むように混ぜ合わせる
- 水を注ぎ入れる
- 蓋をして火を強める
- 鍋が加圧状態になりシューという音がし始めたら
- 火を弱火にする
- 5分間加熱する
- 火を止める
- 圧力が自然に抜けるのを待ってから蓋を開ける
- 温かいうちに盛り付ける
メモ
圧力鍋を使うと、レンズ豆を柔らかく風味豊かに手早く調理できます。クミンが特別な香りを加え、シンプルな食材を日々の食卓にぴったりの栄養満点で個性的な一皿に変えてくれます。
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