ブラジル料理
ひき肉のロールステーキ（ミートローフ）
家庭的な温かみのある定番料理です。しっかり味付けしたひき肉にたっぷりの具材を詰め込み、オーブンで焼き上げるジューシーな一品。家族の集まりや夕食のメインディッシュに最適です。
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材料
500g ひき肉
3片 にんにく（みじん切り）
1個 玉ねぎ（みじん切り）
2個 卵（軽く溶いておく）
50g 粉チーズ
1/2カップ 小麦粉
少々 塩
少々 オレガノ
少々 パセリ
少々 こしょう
100g ハム（スライス）
100g モッツァレラチーズ（スライス）
1本 にんじん（輪切り）
2個 ゆで卵
1個 玉ねぎ（スライス）
1カップ オリーブ（刻んだもの）
3片 にんにく（みじん切り）
1個 玉ねぎ（みじん切り）
2個 卵（軽く溶いておく）
50g 粉チーズ
1/2カップ 小麦粉
少々 塩
少々 オレガノ
少々 パセリ
少々 こしょう
100g ハム（スライス）
100g モッツァレラチーズ（スライス）
1本 にんじん（輪切り）
2個 ゆで卵
1個 玉ねぎ（スライス）
1カップ オリーブ（刻んだもの）
どこで見つけるか
スーパーマーケットの精肉売り場、野菜売り場、チーズ・乳製品コーナーにてお買い求めいただけます。
作り方
- 大きめのボウルにひき肉を入れる
- にんにくとみじん切りにした玉ねぎを加える
- 溶き卵と粉チーズを加えて混ぜ合わせる
- 塩、オレガノ、パセリ、こしょうで味を調える
- 全体をよく混ぜる
- 小麦粉を少しずつ加え、手でこねて均一な生地にする
- 油を薄く塗ったアルミホイルの上に肉の生地を広げる
- 広げた生地の上にハムとモッツァレラチーズを敷き詰める
- その上ににんじん、ゆで卵、刻んだオリーブ、スライスした玉ねぎをのせる
- アルミホイルを使って肉を端から巻き、ロール状の形に整える
- 長方形のオーブン皿に移す
- 180°Cに予熱したオーブンで25分間焼く
メモ
ランチやディナーにぴったりのレシピです。作り方はとてもシンプルですが、しっとりとジューシーで旨味たっぷりの仕上がりになります。
評価とコメント