肉料理
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本格ブラジル風フェジョアーダの作り方
肉と黒豆をたっぷり使った本場のフェジョアーダ。シンプルな調理法で濃厚な味わいとクリーミーな仕上がりに。家庭で楽しめるレシピです。
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赤ワイン煮込みのビーフシチュー（ピカジーニョ）
ブラジル家庭料理の定番、赤ワインを使った牛肉の煮込み料理です。深いコクと柔らかい肉の旨味が楽しめる、心温まる一品です。
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黒豆と豚肉の煮込み料理 (Feijoada)
ブラジルを代表する煮込み料理、フェジョアーダ。黒豆と様々な豚肉の部位をじっくりと煮込み、旨味を凝縮させた家庭の味です。大人数での集まりにもぴったりの一品です。
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圧力鍋で簡単！ほろほろブラジル風煮込み肉
圧力鍋を使えば、驚くほど短時間でとろけるような柔らかさに仕上がるブラジルの家庭料理「カーネ・デ・パネーラ」のレシピです。少ない材料で、玉ねぎの甘みと肉の旨味が凝縮した、簡単で美味しい煮込み肉が完成します。
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チーズ入り肉団子 (Almôndega recheada)
ジューシーなひき肉の中に、とろりと溶け出すモッツァレラチーズを詰め込んだ、食卓で喜ばれる定番料理のレシピです。
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風ロールステーキの本格レシピ (Bife a role)
ブラジルの家庭料理の定番、柔らかな薄切り肉で具材を巻いたロールステーキをご紹介します。旨味が凝縮された濃厚なソースが絡む、おもてなしにもぴったりの一品です。
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伝統的なヴィラード・ア・パウリスタ：ステップバイステップレシピ (Virado à paulista)
ブラジルの歴史的な家庭料理、ジューシーな豚肉のソテーと豆の旨味が詰まった「ヴィラード・ア・パウリスタ」の本格的な作り方をご紹介します。
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とろけるチーズのオーブン焼きステーキ (Bife de forno cremoso com queijo)
厚切りのコントラ・フィレ（サーロイン）を香ばしく焼き、トマトソースとたっぷりのモッツァレラチーズで仕上げた、ボリューム満点の一品です。
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（・デ・・） (Escondidinho de carne seca)
伝統的な干し肉の密かな皿を作る方法をご紹介。クリーミーなヤムイモのピューレと香ばしい干し肉の組み合わせが絶品です。
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バイアーナ風ステーキのオーブン焼き (Bife à baiana)
トマトソースととろけるチーズ、そしてカリッとしたフランスパンを合わせた、ブラジルの家庭的なステーキ料理です。手軽に作れる満足感たっぷりの一皿をご紹介します。
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簡単！豚スペアリブの醤油マリネ焼き
旨味たっぷり、外はカリッと中はジューシーに仕上がるブラジル風ポークスペアリブ。マリネして焼くだけの簡単レシピで、週末のごちそうにもぴったりです。
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マンジョッカとほぐしスペアリブの隠し焼き
マッシュポテト風マンジョッカとほぐした牛スペアリブが絶品のブラジル料理。心温まる、風味豊かな一品で、特別なランチにぴったりです。