ブラジル料理
チーズ入り肉団子 (Almôndega recheada)
ジューシーなひき肉の中に、とろりと溶け出すモッツァレラチーズを詰め込んだ、食卓で喜ばれる定番料理のレシピです。
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材料
揚げ油 適量
オニオンスープの素 1袋
卵 1個
牛ひき肉 500g
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ） 300g
オニオンスープの素 1袋
卵 1個
牛ひき肉 500g
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ） 300g
どこで見つけるか
牛ひき肉とモッツァレラチーズは近所のスーパーの精肉・乳製品売り場で入手可能です。オニオンスープの素は、輸入食品店や大手スーパーの調味料売り場で購入してください。
作り方
- 大きなボウルに牛ひき肉、卵、オニオンスープの素を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
- 肉だねを適量手に取り、手のひらで平らに広げます。
- 平らにした肉だねの中央に、モッツァレラチーズをのせます。
- チーズを包み込むように丁寧に丸め、肉団子の形に整えます。
- 鍋に油を入れて中火から強火にかけ、適温まで加熱します。
- 熱した油で肉団子を約10分間揚げ、全体がこんがりと黄金色になり、中まで火が通るまで加熱します。
メモ
ブラジル料理の定番である「Almôndega recheada」は、ボリューム満点のひき肉料理です。ジューシーなひき肉と、中から溢れ出すモッツァレラチーズの組み合わせは格別で、ランチやディナーのメインディッシュとしても、お酒のおつまみとしても楽しめます。家庭で作る本格的な味わいをぜひお試しください。
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