牛フィレ肉の4種チーズソース添え (Filé aos quatro queijos)

牛フィレ肉のメダルステーキ 1kg
塩 適量
刻みにんにく 大さじ1
マーガリン 大さじ2
マーガリン 大さじ3
小麦粉 大さじ1.5
牛乳 500ml
パルメザンチーズ（すりおろし） 100g
プロヴォローネチーズ（すりおろし） 100g
Queijo meia-cura（すりおろし） 100g
Queijo bola（すりおろし） 100g
生クリーム 500ml
固形ブイヨン（顆粒） 大さじ1
イタリアンパンのトースト 7枚
ハーブミックス 大さじ1
ドライトマト（刻んだもの） 適量

牛フィレ肉は精肉店やスーパーの精肉売り場でお求めください。Queijo meia-curaやQueijo bolaはブラジル食材専門店や輸入食品店で手に入りますが、代用品として一般的なゴーダチーズやセミハードタイプのチーズを混ぜ合わせることで同様の風味とコクを再現可能です。

「Filé aos Quatro Queijos」は、その濃厚な旨みと贅沢な味わいで知られるブラジルの伝統的な肉料理です。特別な日や、自宅で本格的なディナーを楽しみたい時にぴったりの一品で、柔らかい牛フィレ肉と、4種類のチーズをブレンドした香り高くクリーミーなソースが絶妙なハーモニーを奏でます。誰もが満足できるメインディッシュを探している方には特におすすめです。

この料理の鍵は、素材の良さを引き立てるチーズの配合にあります。パルメザン、プロヴォローネ、メイア・クーラ、そしてケージョ・ボーラを組み合わせることでソースに深みを与え、生クリームでシルクのような口当たりに仕上げます。イタリアンパンのトーストに盛り付け、ドライトマトとハーブを散らせば、記憶に残る最高のご馳走になります。