ブラジル料理
カルネ・デ・オンサ（ブラジル風牛肉のタルタル）
カルネ・デ・オンサはブラジル料理の定番であり、シンプルな調理法と素材の濃厚な旨味が楽しめる一品です。
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材料
牛ひき肉（上質のもの・3度挽き） 125g
玉ねぎ（みじん切り） 40g
オリーブオイル 20ml
塩 適量
黒こしょう 適量
あさつき（みじん切り） 適量
パセリ（みじん切り） 適量
玉ねぎ（みじん切り） 40g
オリーブオイル 20ml
塩 適量
黒こしょう 適量
あさつき（みじん切り） 適量
パセリ（みじん切り） 適量
どこで見つけるか
肉屋またはスーパーマーケットの精肉売り場にて、鮮度の高い上質な牛ひき肉をお求めください。黒パンはベーカリーやパンコーナーで購入可能です。
作り方
- ボウルに牛ひき肉を入れる
- みじん切りにした玉ねぎを加える
- 塩と黒こしょうで味を調える
- オリーブオイルを回しかける
- すべての材料がよく馴染むまでしっかり混ぜ合わせる
- 黒パン（ライ麦パン等）のスライスの上に混ぜ合わせた肉を乗せる
- 仕上げにあさつきとパセリを散らして完成
メモ
この料理はおつまみに最適で、伝統的に黒パン（ライ麦パンなど）の上に乗せて提供されます。生の味付け牛肉の濃厚な味わいとパンの風味が絶妙なバランスを生み出します。
評価とコメント