Ricetta brasiliana
Polpettone di carne ripieno (Rocambole)
Un classico sostanzioso e confortevole, questo polpettone di carne macinata unisce un impasto saporito a un cuore ripieno generoso, ideale per i pranzi in famiglia.
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Ingredienti
500 g di carne macinata
3 spicchi d'aglio tritati
1 cipolla tritata
2 uova leggermente sbattute
50 g di parmigiano grattugiato
1/2 tazza (da tè) di farina 00
Sale q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di mozzarella a fette
1 carota tagliata a rondelle
2 uova sode
1 cipolla affettata
1 tazza (da tè) di olive tritate
3 spicchi d'aglio tritati
1 cipolla tritata
2 uova leggermente sbattute
50 g di parmigiano grattugiato
1/2 tazza (da tè) di farina 00
Sale q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di mozzarella a fette
1 carota tagliata a rondelle
2 uova sode
1 cipolla affettata
1 tazza (da tè) di olive tritate
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire tutti gli ingredienti freschi presso i banchi macelleria, i mercati locali o nei reparti alimentari dei supermercati ben forniti.
Preparazione
- Metti la carne macinata in una ciotola capiente
- Aggiungi l'aglio e la cipolla tritata
- Unisci le uova leggermente sbattute e il parmigiano grattugiato
- Condisci con sale, origano, prezzemolo e pepe
- Mescola il tutto molto bene
- Aggiungi la farina gradualmente e impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo
- Stendi l'impasto di carne su un foglio di carta d'alluminio leggermente unto con olio
- Copri la carne stesa con le fette di prosciutto e di mozzarella
- Distribuisci sopra la carota, le uova sode, le olive e la cipolla affettata
- Arrotola la carne aiutandoti con la carta d'alluminio, modellandola a forma di polpettone
- Trasferisci il rotolo in una teglia rettangolare
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
Note
Questa ricetta è la scelta perfetta per pranzi o cene in compagnia. Il procedimento è semplice e garantisce un risultato succulento e ricco di sapore.
Valutazioni e commenti