ブラジル料理
苺のパヴェ（ブラジル風苺の冷菓）
ブラジルの定番冷菓子「パヴェ」は、なめらかなクリームとフレッシュな苺が絶妙に溶け合う、とろけるような美味しさが魅力のデザートです。
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材料
牛乳 1リットル
練乳 2缶
卵 1個
コーンスターチ 大さじ2
フィンガービスケット（ビスコイト・シャンパーニュ） 1パック
苺 500g
生クリーム 1缶
砂糖 大さじ3
練乳 2缶
卵 1個
コーンスターチ 大さじ2
フィンガービスケット（ビスコイト・シャンパーニュ） 1パック
苺 500g
生クリーム 1缶
砂糖 大さじ3
どこで見つけるか
牛乳、卵、砂糖、コーンスターチ、生クリームは、地元のスーパーマーケットで日常的に手に入ります。練乳（コンデンスミルク）は、製菓材料コーナーや缶詰コーナーで見つかるでしょう。苺は季節によりますが、スーパーや八百屋で入手可能です。フィンガービスケット（ビスコイト・シャンパーニュ）は、輸入食品店や、製菓用品を扱う大型スーパーのクッキー・ビスケットコーナーで探してみてください。もし見つからなければ、軽い甘さでフィンガービスケットに近いタイプのものがあれば代用できます。
作り方
- 鍋にコーンスターチ、牛乳、練乳、卵を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 弱火にかけます。
- とろみがついて、カスタードクリーム状になるまで絶えずかき混ぜます。
- 耐熱容器の底にフィンガービスケットを敷き詰めます。
- ビスケットの上に、温かい状態のクリームを流し入れます。
- 苺を中くらいの角切りにします。
- クリームの層の上に、刻んだ苺を散らします。
- 別のボウルで砂糖と生クリームを混ぜ合わせ、トッピング用クリームを作ります。
- 苺の層の上に、その生クリームを均一に広げます。
- 容器にアルミホイルを被せます。
- 冷蔵庫で少なくとも6時間冷やしてからお召し上がりください。
メモ
家族の集まりや、ちょっと特別な日のおもてなしにぴったりの一品です。層になった断面も美しく、一口ごとに幸せが広がるバランスの良いデザート体験をお楽しみください。
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