ブラジル料理
手軽に作れるブラジルの伝統菓子「アブラサジーニョス」
ブラジルで愛される、一口サイズの優しいお菓子「アブラサジーニョス」。サクサクの生地と中に入った甘いゴイアバダ（グアバペースト）の組み合わせが絶妙で、ティータイムやパーティーにぴったりです。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
植物性ショートニング 500g
砂糖 大さじ1
ガラナ・アンタルチカ 200ml
小麦粉 適量（麺棒で伸ばせる硬さまで）
ゴイアバダ（グアバペースト） 細切りにする
仕上げ用グラニュー糖 適量
砂糖 大さじ1
ガラナ・アンタルチカ 200ml
小麦粉 適量（麺棒で伸ばせる硬さまで）
ゴイアバダ（グアバペースト） 細切りにする
仕上げ用グラニュー糖 適量
どこで見つけるか
【植物性ショートニング】スーパーの製菓材料コーナー、または業務用食材店で購入可能です。なければ無塩バターでも代用可能ですが、サクサク感を出すにはショートニングが適しています。
【ガラナ】ブラジル食材店や輸入食品店、オンラインショップで購入できます。炭酸飲料としてのガラナを使用してください。
【ゴイアバダ（グアバペースト）】ブラジル食材店や輸入食品店、Amazonなどのオンラインショップで購入できます。どうしても入手できない場合は、固めのラズベリージャムやあんこで代用することもありますが、本来の風味を出すにはグアバ製品が不可欠です。
【その他】小麦粉や砂糖は一般的な日本のスーパーで手に入るもので問題ありません。
【ガラナ】ブラジル食材店や輸入食品店、オンラインショップで購入できます。炭酸飲料としてのガラナを使用してください。
【ゴイアバダ（グアバペースト）】ブラジル食材店や輸入食品店、Amazonなどのオンラインショップで購入できます。どうしても入手できない場合は、固めのラズベリージャムやあんこで代用することもありますが、本来の風味を出すにはグアバ製品が不可欠です。
【その他】小麦粉や砂糖は一般的な日本のスーパーで手に入るもので問題ありません。
作り方
- ボウルに植物性ショートニング、砂糖、ガラナを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 小麦粉を少しずつ加え、麺棒で伸ばせるくらいの硬さになるまでひとまとめにします。
- 生地をラップなどで覆い、30分ほど休ませます。
- 打ち粉をした台の上に生地を広げ、麺棒を使ってお好みの厚さに伸ばします。
- 生地を小さめの正方形に切り分けます。
- それぞれの中心に細切りにしたゴイアバダをのせます。
- 生地の端を寄せて小さな包みを作り、中身が出ないようにしっかりと閉じます。
- 間隔をあけて天板に並べます。
- 予熱しておいたオーブンに入れ、表面がほんのり色づくまで焼き上げます。
- 焼き上がったらオーブンから出し、網の上などで完全に冷まします。
- 完全に冷めたら、仕上げにグラニュー糖を全体にまぶして完成です。
メモ
「アブラサジーニョス（Abraçadinhos）」は、ブラジルの家庭で親しまれている伝統的な焼き菓子です。名前は「小さな抱擁」を意味し、生地でグアバペーストを優しく包み込んでいる姿からそう呼ばれています。
口の中でほろりと崩れる軽やかな生地と、濃厚なゴイアバダの甘さが絶妙なバランスで、コーヒーや紅茶のお供に最適です。特別な材料は不要で、シンプルに手作りできるので、お子様のおやつやパーティーのフィンガーフードとしても喜ばれる一品です。
口の中でほろりと崩れる軽やかな生地と、濃厚なゴイアバダの甘さが絶妙なバランスで、コーヒーや紅茶のお供に最適です。特別な材料は不要で、シンプルに手作りできるので、お子様のおやつやパーティーのフィンガーフードとしても喜ばれる一品です。
評価とコメント