ブラジル料理
アンブロシア（ブラジル風卵のミルク煮）
繊細な食感とクラシックな味わいが魅力の、伝統的なブラジルデザートです。作り方もシンプルで、家庭で簡単に楽しめます。
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材料
練乳 1缶
牛乳 500ml
卵 4個
牛乳 500ml
卵 4個
どこで見つけるか
練乳、牛乳、卵は、一般的なスーパーマーケットや食料品店で購入可能です。
作り方
- 鍋に練乳と牛乳を入れます
- 火にかけて沸騰するまで待ちます
- 別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てます
- 卵黄を一つずつ加え、全体がふんわりするまで混ぜ合わせます
- 鍋で沸騰しているミルク液に、卵の混合物をそっと加えます
- 弱火で加熱します
- ベースが固まってきたら、穴あきスプーンなどを使って生地を切り分けます
- 全体に火が通るよう、丁寧に裏返します
- 火を止め、容器に移し替えます
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やしてからお召し上がりください
メモ
練乳の濃厚な甘みと卵の軽やかな風味が溶け合う、心温まるデザートです。しっかりと冷やしてからお召し上がりください。
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