Brasiliansk opskrift
Jordbær-pavê (brasiliansk lagkage)
Jordbær-pavê er en elsket klassiker fra Brasilien, der kombinerer fløjlsblød creme med friske, syrlige bær i en uimodståelig lagkagedessert.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 liter mælk
2 dåser kondenseret mælk
1 æg
2 spiseskefulde majsstivelse
1 pakke ladyfingers (biscoito tipo champanhe)
500g jordbær
1 dåse piskefløde
3 spiseskefulde sukker
2 dåser kondenseret mælk
1 æg
2 spiseskefulde majsstivelse
1 pakke ladyfingers (biscoito tipo champanhe)
500g jordbær
1 dåse piskefløde
3 spiseskefulde sukker
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som mælk, æg, sukker, fløde, jordbær og majsstivelse findes i ethvert almindeligt supermarked. Kondenseret mælk (kondenseret mælk/sødet kondenseret mælk) findes typisk på hylden med bageartikler eller ved de asiatiske importvarer. Ladyfingers (ofte solgt som savoiardi-kiks) findes i kiks-sektionen eller hos velassorterede italienske delikatessebutikker. Hvis du ikke kan finde de specifikke kiks, kan du bruge en neutral lyst brød eller svampebund som substitut, men ladyfingers er de bedste til at absorbere cremen.
Tilberedningsvejledning
- Pisk majsstivelse sammen med mælk, kondenseret mælk og æg i en gryde
- Varm blandingen op ved svag varme
- Rør konstant, indtil cremen tykner og får en konsistens som en lind budding
- Beklæd bunden af et ovnfast fad med et lag ladyfingers
- Hæld den varme creme henover kiksene
- Skær jordbærrene i mindre stykker
- Fordel de hakkede jordbær jævnt over cremelaget
- Pisk fløden med sukkeret i en separat skål til en let creme
- Fordel flødeskummet ovenpå jordbærlaget
- Dæk fadet til med stanniol
- Stil desserten på køl i mindst 6 timer, før den skal serveres
Bemærkninger
Denne dessert er en sikker vinder til familiefester eller når du vil forkæle gæsterne med noget særligt. Den lagdelte sammensætning giver en perfekt balance mellem teksturer, hvilket gør hver bid til en lille luksusoplevelse.
Vurderinger og kommentarer