Բրազիլական բաղադրատոմս
Մամինյա տավարի միս ճնշման կաթսայում
Ճնշման կաթսայում պատրաստված մամինյան բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ է, որն առանձնանում է իր հյութեղությամբ և պատրաստման հեշտությամբ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 կտոր մամինյա (մոտ 730 գ)
1 թեյի գդալ պապրիկա
1 թեյի գդալ աղ
սև պղպեղ ըստ ճաշակի
1 սոխ
1 կարմիր քաղցր պղպեղ
2 պճեղ սխտոր
3 ճյուղ հազրեվարդ (ռոզմարին)
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
2 ճաշի գդալ վուսթերյան սոուս (Worcestershire)
2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 բաժակ ջուր
2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
1 կտոր մամինյա (մոտ 730 գ)
1 թեյի գդալ պապրիկա
1 թեյի գդալ աղ
սև պղպեղ ըստ ճաշակի
1 սոխ
1 կարմիր քաղցր պղպեղ
2 պճեղ սխտոր
3 ճյուղ հազրեվարդ (ռոզմարին)
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
2 ճաշի գդալ վուսթերյան սոուս (Worcestershire)
2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 բաժակ ջուր
2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք գտնել տեղական մթերային խանութներում, սուպերմարկետներում կամ շուկաներում՝ թարմ բանջարեղենի և մսեղենի բաժիններում։
Պատրաստման եղանակ
- Միսը համեմեք պապրիկայով
- Ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և սև պղպեղ
- Թողեք միսը հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում մինչև բանջարեղենը նախապատրաստեք
- Սոխը կտրատեք բարակ կիսալուսնաձև կտորներով
- Քաղցր պղպեղը լավ լվացեք
- Կտրեք այն երկայնքով
- Հեռացրեք սերմերը
- Պղպեղը կտրատեք մոտ 0,5 սմ չափի խորանարդիկներով
- Մանր կտրատեք սխտորի պճեղները
- Միջին կրակի վրա տաքացրեք բաց ճնշման կաթսան
- Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Տապակեք մամինյան կաթսայի մեջ
- Թողեք յուրաքանչյուր կողմը կարմրի մոտ 4 րոպե
- Հանեք միսը կաթսայից և դրեք ափսեի մեջ
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք մյուս 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը
- Տապակեք սոխը, քաղցր պղպեղը, սխտորը, տոմատի մածուկը և վուսթերյան սոուսը
- Համեմեք մի պտղունց աղով
- Տապակեք ամեն ինչ 1 րոպե
- Ավելացրեք քացախը և ջուրը
- Խառնեք սպաթուլայով՝ հատակը լավ քերելով, որպեսզի համեմունքների համերը բացվեն
- Ավելացրեք հազրեվարդի տերևները
- Միսը հետ դրեք կաթսայի մեջ
- Փակեք կաթսան և բարձրացրեք կրակի ուժգնությունը
- Երբ ճնշումը բարձրանա, ցածրացրեք կրակը
- Թողեք եփվի 40 րոպե
- Անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև ճնշումը լիովին դուրս գա, նոր միայն բացեք կափարիչը
- Զգուշորեն հանեք միսը և դրեք ափսեի մեջ
- Եգիպտացորենի օսլան լուծեք 2 ճաշի գդալ կաթսայի սոուսի մեջ
- Այդ խառնուրդը լցրեք մնացած սոուսի վրա
- Դրեք միջին կրակի վրա
- Եփեք 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա
- Միսը կտրատեք և մատուցեք վրան սոուսը լցրած
Ծանոթագրություններ
Այս ուտեստը կատարյալ ընտրություն է արագ և համեղ ճաշի համար։ Ճնշման կաթսայի օգտագործումը երաշխավորում է մսի չափազանց փափուկ լինելը և հարուստ ու թանձր սոուսի ստացումը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ