Բրազիլական բաղադրատոմս
Միլանեզե տավարի սթեյք
Միլանեզե սթեյք՝ բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ, որը հայտնի է իր անկրկնելի փխրուն կեղևով և պատրաստման պարզությամբ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
Պաքսիմատ (հացի փշրանք)՝ թաթախելու համար
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսայուղ՝ տապակելու համար
3 պճեղ ծեծած սխտոր (ըստ ցանկության)
3 ձու
Աղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 կգ տավարի սթեյք (պատինյո, ալկատրա կամ մինյոն)
Ցորենի ալյուր՝ թաթախելու համար
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսայուղ՝ տապակելու համար
3 պճեղ ծեծած սխտոր (ըստ ցանկության)
3 ձու
Աղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 կգ տավարի սթեյք (պատինյո, ալկատրա կամ մինյոն)
Ցորենի ալյուր՝ թաթախելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք ձեռք բերել տեղական շուկաներից, մսի մասնագիտացված խանութներից կամ սուպերմարկետների մթերային բաժիններից։
Պատրաստման եղանակ
- Սթեյքերը համեմեք աղով, սև պղպեղով և ցանկության դեպքում՝ ծեծած սխտորով
- Միսը թողեք հանգստանա առնվազն 10 րոպե, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն
- Խորը ափսեի մեջ հարեք ձվերը մինչև համասեռ զանգված ստանալը
- Պատրաստեք երկու հարթ ափսե. մեկում լցրեք ալյուրը, մյուսում՝ պաքսիմատը
- Յուրաքանչյուր սթեյքը թաթախեք ալյուրի մեջ՝ երկու կողմից թեթևակի ծածկելով
- Համեմված սթեյքը ընկղմեք հարած ձվի խառնուրդի մեջ
- Սթեյքը տեղափոխեք պաքսիմատով ափսեի մեջ՝ հավասարաչափ ծածկելով ամբողջ մակերեսը
- Թավայի մեջ տաքացրեք առատ բուսայուղ՝ միջինից բարձր կրակի վրա
- Թաթախված սթեյքերը տապակեք մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև լավ ոսկեգույն դառնալը
- Սթեյքերը հանեք թավայից և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար
Ծանոթագրություններ
Օգտագործեք տավարի փափուկ մասեր, որպեսզի սթեյքի ներսը մնա հյութալի, իսկ դրսից ստացվի ոսկեգույն և խրթխրթան շերտ։ Սա հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են արագ, գործնական և համեղ կերակուր։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ