Բրազիլական բաղադրատոմս
Ճնշման կաթսայում պատրաստվող տավարի կողիկներ (Costela na panela de pressão)
Սովորեք պատրաստել տավարի կողիկներ ճնշման կաթսայում՝ բրազիլական գործնական բաղադրատոմս, որը երաշխավորում է փափուկ և համեղ միս՝ կարճ ժամանակում։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ կիսաչոր տավարի կողիկներ
1 խորանարդ մսի արգանակ
1 խորանարդ մսի արգանակ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել տեղական մսավաճառներից, շուկաներից կամ սուպերմարկետներից: Մսի արգանակի խորանարդիկը հասանելի է սննդի խանութների համեմունքների բաժնում:
Պատրաստման եղանակ
- Նախապատրաստել կաթսան
- Տավարի կողիկները և մսի արգանակը դնել ճնշման կաթսայի մեջ
- Դնել կրակին և սպասել մինչև եռալը
- Եփել կողիկները
- Երբ կաթսան սկսի սուլել, եփել 10 րոպե
- Կաթսայի փականը բացելու կարիք չկա
- Խառնել արգանակը
- Զգուշորեն բացել կաթսան, խառնել այնպես, որ արգանակը լավ միախառնվի մսին
- Վերջնական եփում
- Կրկին փակել կաթսան և թողնել եռա
- Դրանից հետո եփել ևս 20 րոպե ցածր կրակի վրա
- Վերջացնել և մատուցել
- Բացել կաթսան, ստուգել՝ արդյոք միսը փափուկ է
- Մատուցել տաք վիճակում
- Ուշադրություն. պատրաստման ընթացքում կարող է թվալ, թե այն այրվում է, բայց դա նորմալ է
- Կողիկները պետք է ունենան խորովածի տեսք, հատկապես եթե դրանք չոր են
Ծանոթագրություններ
Ճնշման կաթսայում պատրաստվող տավարի կողիկները բրազիլական ավանդական ուտեստ են, որն ապահովում է հյութալի և համով հագեցած միս։ Հարմար լինելով նրանց համար, ովքեր նախընտրում են արագ պատրաստման եղանակներ, այս ուտեստը պատրաստվում է կիսաչոր տավարի կողիկներից և մսի արգանակից՝ հանգեցնելով համեղ և հեշտ պատրաստվող արդյունքի։ Ճնշման տակ եփելու տեխնիկան երաշխավորում է, որ միսը արագ փափկի՝ պահպանելով իր բնական համը։ Այս մեթոդը կատարյալ է արագ և համեղ կերակուրների համար՝ ստացված արդյունքով հիշեցնելով խորովածը, սակայն ճնշման կաթսայում պատրաստելու գործնականությամբ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ