Բրազիլական բաղադրատոմս
Արևելյան ոճի տավարի մսով և բանջարեղենով ուտեստ (Picadinho oriental com legumes)
Տավարի մսի փափուկ կտորներ՝ թարմ բանջարեղենով և ասիական ոճի քաղցր-թթու սոուսով։ Համեղ և արագ պատրաստվող ճաշատեսակ՝ ամենօրյա սննդակարգի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 կտոր տավարի փափկամիս (մոտ 300 գ)
1/2 ծաղկակաղամբ
1 գազար
1 սոխ
3/4 բաժակ սառեցված ոլոռ
2 պճեղ սխտոր
1/2 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ
1 բաժակ ջուր
1/2 բաժակ սոյայի սոուս
2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1/2 ճաշի գդալ քունջութի յուղ (ըստ ցանկության)
Կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի (մատուցման համար)
Տապակած քունջութ՝ ըստ ճաշակի (մատուցման համար)
1/2 ծաղկակաղամբ
1 գազար
1 սոխ
3/4 բաժակ սառեցված ոլոռ
2 պճեղ սխտոր
1/2 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ
1 բաժակ ջուր
1/2 բաժակ սոյայի սոուս
2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1/2 ճաշի գդալ քունջութի յուղ (ըստ ցանկության)
Կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի (մատուցման համար)
Տապակած քունջութ՝ ըստ ճաշակի (մատուցման համար)
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել սուպերմարկետներում կամ տեղական մթերային խանութներում։ Կոճապղպեղը, բրնձի քացախը և սոյայի սոուսը հասանելի են խոշոր մթերային կենտրոնների արևելյան սննդի բաժիններում։
Պատրաստման եղանակ
- Միսը կտրատեք 1 սմ լայնությամբ բարակ շերտերի և տեղափոխեք ամանի մեջ՝ հեռացնելով ճարպի ավելորդ կտորները
- Միսը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի պատրաստման ընթացքում թավայի ջերմաստիճանը չնվազի
- Պատրաստեք բանջարեղենը՝ հեռացրեք ծաղկակաղամբի տերևները և ցողունը, այնուհետև կտրատեք միջին չափի ծաղկաբույլերի
- Լվացեք ծաղկակաղամբը և թողեք քամվի
- Կեղևազրկեք գազարը, կտրեք այն երկայնքով
- Գազարի կեսերը կտրատեք 0,5 սմ հաստությամբ բարակ կիսալուսնաձև կտորների
- Սոխը կեղևազրկեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների
- Սխտորը կեղևազրկեք և կտրատեք բարակ շերտերի
- Տաքացրեք վոկ կամ մեծ թավա միջին կրակի վրա
- Մինչ թավան տաքանում է, պատրաստեք սոուսը՝ չափիչ բաժակի կամ ամանի մեջ խառնեք ջուրը, սոյայի սոուսը և բրնձի քացախը
- Ավելացրեք եգիպտացորենի օսլան հեղուկ խառնուրդին և լավ հարեք, մինչև այն լիովին լուծվի
- Հենց թավան տաքանա, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տեղադրեք մսի շերտերը
- Միսը տապակեք մոտ 2 րոպե՝ առանց խառնելու, սպասելով, որ այն անջատվի թավայի մակերեսից՝ նախքան շրջելը
- Տապակած միսը տեղափոխեք ամանի մեջ և ավելացրեք մնացած բուսական յուղը
- Նույն թավայի մեջ ավելացրեք ծաղկակաղամբն ու գազարը և տապակեք 6 րոպե, մինչև դրանք սկսեն ոսկեգույն երանգ ստանալ
- Ավելացրեք սոխը և տապակեք ևս 2 րոպե
- Ավելացրեք կտրատած սխտորը և քերած կոճապղպեղը՝ լավ խառնելով, որպեսզի բուրմունքները բացվեն
- Միսը վերադարձրեք թավա, ավելացրեք սառեցված ոլոռը և խառնեք՝ եփելով ընդամենը 2 րոպե, որպեսզի ոլոռը հալվի
- Սոյայի սոուսի և օսլայի խառնուրդը լցրեք մսի և բանջարեղենի վրա
- Շարունակաբար խառնեք մոտ 2 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա և փայլուն դառնա
- Անջատեք կրակը և ավելացրեք քունջութի յուղը, եթե օգտագործում եք
- Վերջում զարդարեք կտրատած կանաչ սոխով և տապակած քունջութով
- Մատուցեք անմիջապես, ցանկալի է՝ ճապոնական կամ սպիտակ բրնձի հետ
Ծանոթագրություններ
Այս արևելյան ոճի տավարի մսով ուտեստը ասիական խոհանոցի ոգեշնչմամբ պատրաստված համեղ և գունեղ ուտեստ է։ Այն միավորում է տավարի փափկամսի խորանարդիկները և թարմ բանջարեղենի փխրունությունը՝ պատված սոյայի սոուսի, բրնձի քացախի և կոճապղպեղի բուրավետ քաղցր-թթու սոուսով։ Սա բազմակողմանի և արագ պատրաստվող տարբերակ է հատուկ ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը հիանալի համադրվում է սպիտակ բրնձի հետ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ