Բրազիլական բաղադրատոմս
Սոխով բիֆշտեքս
Սոխով բիֆշտեքսը բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ է՝ պարզությամբ և կարամելացված սոխով տապակած մսի ընդգծված համով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 բիֆշտեքս՝ կոնտրֆիլեից, ազդրամսից կամ փափուկ տավարի կտորից
1 սոխ
2 ճաշի գդալ ջուր
2 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 թեյի գդալ կարագ
Ձիթապտղի յուղ՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 սոխ
2 ճաշի գդալ ջուր
2 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 թեյի գդալ կարագ
Ձիթապտղի յուղ՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Տավարի բիֆշտեքսի կտորներ, սոխ, սպիտակ գինու քացախ, կարագ, ձիթապտղի յուղ, աղ և սև պղպեղ կարելի է գտնել Հայաստանի մսի խանութներում, շուկաներում և սուպերմարկետներում։
Պատրաստման եղանակ
- Պատրաստելուց առաջ բիֆշտեքսները 10 րոպե թողեք սառնարանից դուրս, որպեսզի սառնությունը կորցնեն
- Փոքր ամանի մեջ պատրաստեք խառնուրդ՝ ջուրը միացնելով քացախին
- Մաքրեք սոխը և կտրատեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ կիսալուսնաձև շերտերով
- Լայն տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա
- Բիֆշտեքսները համեմեք աղով և սև պղպեղով
- Շատ տաք տապակի մեջ լցրեք 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Բիֆշտեքսները դրեք կողք կողքի
- Տապակեք 2 րոպե, մինչև կարմրեն և հեշտությամբ առանձնանան մակերեսից
- Բիֆշտեքսները շրջեք խոհանոցային ունելիով
- Մյուս կողմը տապակեք ևս 2 րոպե
- Միսը հանեք տապակից և մի կողմ դրեք ափսեի մեջ
- Տապակը պահեք միջին կրակի վրա և ավելացրեք ևս 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Սոխը մի պտղունց աղով տապակեք 2 րոպե, մինչև սկսի կարմրել
- Ջրի և քացախի խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ
- Եփեք 3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի տապակի հատակի կարամելացած շերտերը բաց թողնեն համը և սոխը փափկի
- Անջատեք կրակը
- Ավելացրեք կարագը և շարժեք տապակը, մինչև այն հալվի և սոուսը էմուլսացվի
- Մատուցեք բիֆշտեքսները՝ վրան դնելով սոխը և տապակի սոուսը
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են հյութալի բիֆշտեքսներ՝ վերջում փայլուն սոուսով, իդեալական արագ և ջերմացնող ճաշի համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ