Brazilski recept
Sočni nadjev od mljevenog mesa za domaće pastele
Otkrijte kako pripremiti klasični brazilski nadjev od mljevenog mesa koji je pun okusa, a opet dovoljno suh da vaše pastele ostanu savršeno hrskave.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 žlice biljnog ulja
1 srednji luk, sitno nasjeckan
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g mljevene junetine
1 rajčica, očišćena od sjemenki i nasjeckana
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Sjeckani peršin po ukusu
1 srednji luk, sitno nasjeckan
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g mljevene junetine
1 rajčica, očišćena od sjemenki i nasjeckana
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Sjeckani peršin po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Osnovne sastojke poput luka, češnjaka, rajčice, peršina i ulja pronaći ćete u svakom lokalnom supermarketu ili na tržnici. Mljevenu junetinu najbolje je potražiti kod lokalnog mesara ili na odjelu svježeg mesa u trgovinama. Za autentični doživljaj brazilske kuhinje, potražite sušene začine ili posebne vrste tijesta za pastele u trgovinama specijaliziranim za uvoznu hranu ili na online portalima s azijskom i latinskoameričkom robom.
Upute za pripremu
- Zagrijte ulje u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri
- Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok lagano ne poprime zlatnu boju
- Ubacite mljeveno meso u tavu
- Neprestano miješajte i pritiskajte kuhačom kako biste razbili grudice i osigurali da se meso ravnomjerno zapeče
- Umiješajte nasjeckanu rajčicu
- Kuhajte uz povremeno miješanje sve dok sva tekućina iz tave potpuno ne ispari
- Začinite solju i paprom prema vlastitom ukusu
- Ugasite vatru i umiješajte svježi sjeckani peršin
- Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije nego što počnete puniti tijesto za pastele kako bi ono ostalo čvrsto i netaknuto
Napomene
Ključ uspjeha kod ovog recepta je pripremiti nadjev koji nije vodenast, kako višak tekućine ne bi omekšao tijesto tijekom prženja. Tajna je u laganom pirjanju dok sva tekućina iz mesa potpuno ne ispari, čineći smjesu kompaktnom i bogatom okusom.
Ocjene i komentari