Brazilski recept
Farofa od banane
Jednostavan i ukusan recept za hrskavu farofu od banane. Savršena kao prilog uz glavna jela, brzo se priprema.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 zelene banane (vrsta "banana-da-terra")
2 šalice (oko 250g) kukuruznog brašna (grubo mljevenog, za farofu)
75 g maslaca, narezanog na kockice
1 žlica biljnog ulja
Sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
2 šalice (oko 250g) kukuruznog brašna (grubo mljevenog, za farofu)
75 g maslaca, narezanog na kockice
1 žlica biljnog ulja
Sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Banane "banana-da-terra" potražite u specijaliziranim trgovinama s egzotičnim voćem ili većim supermarketima koji imaju odjel s uvoznom robom. Ako ih ne možete pronaći, možete koristiti čvrste, nedozrele obične banane kao zamjenu, ali okus će biti drugačiji. Kukuruzno brašno grublje mljeveno, namijenjeno za farofu, obično se nalazi u odjelima s brašnom ili tjesteninom, a ponekad i u dijelovima s meksičkim ili južnoameričkim proizvodima. Maslac i ostali začini dostupni su u svim supermarketima.
Upute za pripremu
- Odrežite krajeve banana i ogulite ih
- Svaku bananu prerežite po pola po dužini
- Svaku polovicu ponovno prerežite po dužini
- Ako su trake banane predebele, prerežite ih na tri dijela
- Narežite svaki komad banane na kockice od otprilike 1 cm
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim premazom na srednje jakoj vatri
- Dodajte ulje u tavu
- Stavite narezane banane u tavu i posolite ih
- Dinstajte banane oko 6 minuta, povremeno miješajući, dok ne postanu lagano karamelizirane. Vrijeme može varirati ovisno o zrelosti banane; zrelije banane karameliziraju se brže
- Smanjite vatru
- Dodajte kockice maslaca u tavu i miješajte dok se potpuno ne otope
- Začinite s 1 čajnom žličicom soli i paprom po ukusu
- Postupno dodajte kukuruzno brašno, neprestano miješajući lopaticom kako biste dobro sjedinili sastojke
- Kuhajte još 4 minute, neprestano miješajući, dok farofa ne postane hrskava i dobro zlatno zapečena
- Sklonite s vatre i poslužite farofu odmah
Napomene
Farofa od banane je tradicionalni brazilski prilog, cijenjen zbog jedinstvene kombinacije okusa i tekstura. Slatkoća karamelizirane banane prekrasno se slaže s hrskavošću farofe, čineći je svestranim i ukusnim dodatkom svakom obroku. Ovaj recept je jednostavan i brz za pripremu, idealan za one koji žele dodati poseban štih svakodnevnim jelima.
Ocjene i komentari