ब्राज़ीलियाई नुस्खा
सादा घरेलू राइस रिसोटो (Risoto de arroz)
चिकन, स्वीट कॉर्न और हरी मटर के साथ ब्राज़ीली शैली का आसान और स्वादिष्ट चावल का रिसोटो बनाने की त्वरित रेसिपी।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाएँ
सामग्री
1 गुच्छा बारीक कटा हरा प्याज़ या पार्सले
200 ग्राम उबला व रेशा किया हुआ चिकन
स्वादअनुसार नमक
1.5 लीटर उबलता पानी
1 कैन हरी मटर (पानी निकला हुआ)
2 कलियां कुचला हुआ लहसुन
2 कप चावल
1 रिब ब्रॉथ क्यूब (caldo de costela)
1 कैन स्वीट कॉर्न (पानी निकला हुआ)
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
20 मिली सोयाबीन तेल
200 ग्राम उबला व रेशा किया हुआ चिकन
स्वादअनुसार नमक
1.5 लीटर उबलता पानी
1 कैन हरी मटर (पानी निकला हुआ)
2 कलियां कुचला हुआ लहसुन
2 कप चावल
1 रिब ब्रॉथ क्यूब (caldo de costela)
1 कैन स्वीट कॉर्न (पानी निकला हुआ)
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
20 मिली सोयाबीन तेल
सामग्री कहां मिलेगी
चावल, तेल, लहसुन और ताज़ा हरा धनिया या हरा प्याज़ किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या बाज़ार से आसानी से खरीदे जा सकते हैं। कैन बंद स्वीट कॉर्न, हरी मटर और चीज़ सुपरमार्केट के प्रोसेस्ड व फ्रोजन सेक्शन में मिल जाते हैं। यदि रिब ब्रॉथ क्यूब (caldo de costela) न मिले, तो इसकी जगह चिकन या वेजिटेबल स्टॉक क्यूब का इस्तेमाल विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
तैयारी विधि
- एक बड़े बर्तन या पतीले में तेल, कुचला हुआ लहसुन और रिब स्टॉक क्यूब डालें।
- मध्यम आंच पर लहसुन और स्टॉक क्यूब को तेल में खुशबू आने तक भूनें।
- पतीले में चावल डालें और लगभग 2 मिनट तक अच्छी तरह चलाते हुए भूनें ताकि मसाले चावल के दानों में अच्छी तरह मिल जाएं।
- पतीले में उबलता हुआ पानी डालें और स्वादअनुसार नमक मिलाकर चलाएं।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल लगभग सारा पानी न सोख ले और सूखने न लगे।
- जब पानी लगभग सूख जाए, तो आंच को बिल्कुल धीमा कर दें।
- बर्तन में स्वीट कॉर्न, हरी मटर (दोनों का पानी निकला हुआ) और रेशा किया हुआ चिकन डालें।
- चावल में सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हल्के हाथों से हिलाएं।
- यदि चावल अभी भी सख्त लगें या मिश्रण बहुत सूखा दिखे, तो थोड़ा और उबलता पानी डालें।
- बर्तन को आधा ढककर धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चावल नरम न हो जाएं।
- जब रिसोटो तैयार हो जाए और मनचाही रंगत व बनावट में आ जाए, तो गैस बंद कर दें।
- परोसने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ हरा प्याज़ या पार्सले छिड़कें।
अवलोकन
यह राइस रिसोटो रोज़मर्रा के साधारण चावल को एक खास और जायकेदार रूप देने का बहुत ही आसान तरीका है। इसमें चिकन के रेशे, मकई, हरी मटर का ताज़ा स्वाद और पिघले हुए चीज़ का लजीज़ मेल होता है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन डिश है जो बिना किसी झंझट के झटपट और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। काम से लौटने के बाद व्यस्त समय में भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
रेटिंग और टिप्पणियाँ