Receita brasileira
Quiabo asado crocante
O quiabo asado crocante é unha gornición práctica e moi saborosa, perfecta para quen busca unha forma diferente e irresistíbel de preparar este vexetal típico do Brasil.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
400 g de quiabo (aproximadamente 40 unidades)
1 culleradiña de xenxibre fresco relado (anaco de 2 cm)
1 dente de allo relado
2 culleradiñas de fariña de millo
1/2 culleradiña de fariña de trigo
1/2 culleradiña de comiño moído
1 culleradiña de semente de coandro moída
1/4 de culleradiña de pementa de Caiena
2 culleradas de aceite de oliva
Sal ao gusto
1 culleradiña de xenxibre fresco relado (anaco de 2 cm)
1 dente de allo relado
2 culleradiñas de fariña de millo
1/2 culleradiña de fariña de trigo
1/2 culleradiña de comiño moído
1 culleradiña de semente de coandro moída
1/4 de culleradiña de pementa de Caiena
2 culleradas de aceite de oliva
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
En España, o quiabo adoita atoparse en froitarías con produtos internacionais, mercados municipais, tendas de alimentación latinoamericana ou africana e nalgúns supermercados con sección de verduras especiais; o resto dos ingredientes conséguense en supermercados e tendas de alimentación habituais.
Modo de preparación
- Comeza quentando o forno a 200 ºC
- Lava os quiabos baixo auga corrente, escórreos e sécaoos moi ben cun pano de cociña limpo; este paso é esencial para garantir que queden crocantes
- Corta os quiabos pola metade, ao longo
- Nunha cunca grande, mestura o aceite, o xenxibre, o allo, o comiño, o coandro, a pementa de Caiena e un pouco de sal
- Engade os quiabos cortados á mestura e remexe ben para que todos queden cubertos cos temperos
- Espalla a fariña de millo e a fariña de trigo sobre os quiabos e mestura outra vez para repartir a fariña de maneira uniforme
- Dispón os anacos nunha bandexa de forno grande, preferibelmente antiadherente, mantendo algo de espazo entre eles
- Mete no forno durante aproximadamente 30 minutos, lembrando virar ou remexer os quiabos á metade do tempo para que douren por igual
- Retira do forno en canto estean dourados e serve inmediatamente
Observacións
Esta receita transforma o quiabo nun petisco ou nunha gornición cunha textura sorprendente. O segredo está en manter os vexetais ben secos antes de temperalos e en usar a mestura de fariñas para garantir a crocancia no forno.
Valoracións e comentarios