Resep Khas Brasil
Curau jagung muda rumahan yang lembut
Pelajari cara membuat curau jagung muda autentik dengan tekstur halus seperti beludru dan rasa alami. Hidangan penutup tradisional Brasil yang menenangkan dan sangat mudah disiapkan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
100 g gula demerara
500 ml susu nabati
Kayu manis bubuk untuk taburan
4 tongkol jagung muda
1 sejumput garam
500 ml susu nabati
Kayu manis bubuk untuk taburan
4 tongkol jagung muda
1 sejumput garam
Tempat Menemukan Bahan
Di Indonesia, jagung muda segar, susu nabati, gula demerara, kayu manis bubuk, dan garam umumnya dapat ditemukan di pasar tradisional, pasar swalayan besar, toko bahan kue, atau toko bahan makanan sehat tanpa perlu memakai merek tertentu.
Cara Memasak
- Iris biji jagung dari tongkolnya menggunakan pisau tajam
- Masukkan biji jagung ke dalam blender, tambahkan susu nabati, lalu blender hingga menjadi campuran yang homogen
- Saring campuran melalui saringan berjaring halus atau sedang, tekan dengan baik untuk mengekstrak seluruh sarinya dan membuang seratnya
- Pindahkan cairan yang sudah disaring ke dalam panci, lalu tambahkan gula dan sejumput garam
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk menggunakan spatula agar tidak terbentuk gumpalan di dasar panci
- Begitu mulai mendidih, kecilkan api dan lanjutkan mengaduk sampai krim mengental dan mencapai konsistensi yang diinginkan
- Tuang curau ke dalam pinggan besar atau ke mangkuk kecil/pot saji individual
- Biarkan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas agar lebih set
- Akhiri dengan menaburkan kayu manis bubuk di atasnya sebelum disajikan
Catatan
Curau jagung adalah hidangan klasik yang penting dalam kuliner Brasil, sangat disukai karena rasa alaminya serta teksturnya yang padat dan lembut. Versi ini memakai jagung segar, yang memberi aroma dan kesegaran khas pada kudapan manis ini.
Untuk mendapatkan kekentalan yang sempurna, kuncinya ada pada proses mengekstrak pati jagung dan memasaknya dengan sabar. Campuran harus disaring dengan baik untuk menghilangkan serat, lalu terus diaduk di dalam panci agar krimnya halus, tidak menggumpal, dan tampak mengilap.
Untuk mendapatkan kekentalan yang sempurna, kuncinya ada pada proses mengekstrak pati jagung dan memasaknya dengan sabar. Campuran harus disaring dengan baik untuk menghilangkan serat, lalu terus diaduk di dalam panci agar krimnya halus, tidak menggumpal, dan tampak mengilap.
Ulasan dan Komentar