وصفة برازيلية
كوراو الذرة الخضراء المنزلي الكريمي
تعلّموا طريقة تحضير كوراو أصيل من الذرة الخضراء بقوام مخملي ونكهة طبيعية. حلوى برازيلية تقليدية مريحة وسهلة التحضير جداً.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
100 غرام من سكر الديميرارا
500 مل من الحليب النباتي
قرفة مطحونة للرش
4 عرانيس من الذرة الخضراء
رشة ملح
500 مل من الحليب النباتي
قرفة مطحونة للرش
4 عرانيس من الذرة الخضراء
رشة ملح
أين تجد المكونات
يمكن العثور على الذرة الخضراء الطازجة والحليب النباتي وسكر الديميرارا والقرفة في السعودية عادةً في السوبرماركت الكبيرة ومحلات الأغذية الصحية وأسواق الخضار والفواكه، مع اختيار منتجات عامة من دون الحاجة إلى علامات تجارية محددة.
طريقة التحضير
- اقطعوا حبوب الذرة من العرانيس باستخدام سكين حاد
- ضعوا الحبوب في الخلاط، وأضيفوا الحليب النباتي، ثم اخلطوا حتى تحصلوا على خليط متجانس
- مرروا الخليط عبر مصفاة ناعمة أو متوسطة، مع الضغط جيداً لاستخراج كل العصير والتخلص من الألياف
- انقلوا السائل المصفى إلى قدر، ثم أضيفوا السكر ورشة الملح
- اطهوا على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة سيليكون حتى لا تتكون تكتلات في قاع القدر
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، خففوا النار واستمروا في التحريك حتى يثخن الكريم ويصل إلى القوام المطلوب
- اسكبوا الكوراو في طبق تقديم كبير أو في أطباق صغيرة فردية
- اتركوه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعوه في الثلاجة حتى يتماسك
- أنهوا التحضير برش القرفة المطحونة على الوجه قبل التقديم
ملاحظات
كوراو الذرة من الحلويات الكلاسيكية المهمة في المطبخ البرازيلي، ويُحب لطعمه الطبيعي وقوامه الكثيف والكريمي. تعتمد هذه النسخة على الذرة الطازجة، ما يمنح الحلوى رائحة وانتعاشاً واضحين.
للحصول على قوام مثالي، يكمن السر في استخراج النشا جيداً والطهي بهدوء وصبر. من الضروري تصفية الخليط بعناية للتخلص من الألياف، مع التحريك المستمر داخل القدر لضمان كريمة ناعمة ولامعة وخالية من التكتلات.
للحصول على قوام مثالي، يكمن السر في استخراج النشا جيداً والطهي بهدوء وصبر. من الضروري تصفية الخليط بعناية للتخلص من الألياف، مع التحريك المستمر داخل القدر لضمان كريمة ناعمة ولامعة وخالية من التكتلات.
تقييمات وتعليقات