Receita brasileira
Mousse de uva refrescante e lixeira (Mousse de uva)
Unha sobremesa clásica brasileira, esta mousse de uva combina unha textura lixeira e aireada cunha salsa brillante e chea de sabor.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 vaso (250 ml) de zume de uva
1 paquete de xelatina sabor uva
6 claras a punto de neve
10 culleradas de azucre
1 lata de nata para montar (300 ml)
1 vaso grande (250 ml) de zume de uva (para a salsa)
5 culleradas de azucre (para a salsa)
2 culleradas de fariña de millo (para a salsa)
1 paquete de xelatina sabor uva
6 claras a punto de neve
10 culleradas de azucre
1 lata de nata para montar (300 ml)
1 vaso grande (250 ml) de zume de uva (para a salsa)
5 culleradas de azucre (para a salsa)
2 culleradas de fariña de millo (para a salsa)
Onde atopar ingredientes
Pode atopar estes ingredientes na sección de sobremesas e zumes de calquera supermercado local. Se non atopa xelatina de uva, pode usar xelatina neutra e aumentar a intensidade do zume. A fariña de millo é a opción recomendada para espesar a salsa, asegurando unha textura sedosa.
Modo de preparación
- Ferva un vaso de zume de uva nunha pota.
- Apague o lume e engada a xelatina de uva.
- Mesture ben ata disolver completamente e deixe arrefriar.
- Bata as claras a punto de neve na batedora.
- Engada as 10 culleradas de azucre aos poucos mentres continúa batendo ata obter unha consistencia firme de merengue.
- Incorpore o zume de uva coa xelatina xa fría ás claras montadas, facéndoo delicadamente.
- Engada a nata e mesture suavemente cunha culler.
- Transfira a mestura a un molde redondo previamente untado con margarina sen sal.
- Leve á neveira durante 4 horas para que colla consistencia.
- Prepare a salsa só despois de desenformar a mousse.
- Leve ao lume suave o zume de uva restante, o azucre da salsa e a fariña de millo.
- Remexa constantemente ata que a salsa espese lixeiramente.
- Deixe a salsa arrefriar un pouco antes de vercala sobre a mousse xa desenformada.
- Finalice a decoración con follas de menta e uvas frescas.
- Leve de novo á neveira durante 30 a 40 minutos antes de servir.
Observacións
Esta receita resulta nunha sobremesa refrescante e delicada, ideal para pechar calquera comida familiar. O segredo para o éxito reside no punto das claras a neve e na paciencia necesaria durante o tempo de repouso na neveira.
Valoracións e comentarios