Brazylijski przepis
Domowy kremowy curau z zielonej kukurydzy
Naucz się przygotowywać autentyczny curau z zielonej kukurydzy o aksamitnej konsystencji i naturalnym smaku. To tradycyjny, kojący brazylijski deser, bardzo łatwy do zrobienia.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
100 g cukru demerara
500 ml napoju roślinnego
Cynamon mielony do posypania
4 kolby zielonej kukurydzy
1 szczypta soli
500 ml napoju roślinnego
Cynamon mielony do posypania
4 kolby zielonej kukurydzy
1 szczypta soli
Gdzie znaleźć składniki
W Polsce świeże kolby kukurydzy, napoje roślinne, cukier demerara, cynamon i sól można znaleźć w dobrze zaopatrzonych supermarketach, sklepach spożywczych, warzywniakach oraz na targowiskach, zwłaszcza w sezonie na kukurydzę.
Sposób przygotowania
- Odetnij ziarna kukurydzy od kolb ostrym nożem
- Przełóż ziarna do blendera, dodaj napój roślinny i miksuj, aż powstanie jednolita masa
- Przecedź masę przez sito o drobnych lub średnich oczkach, dobrze dociskając, aby wydobyć cały sok, a włókna odrzucić
- Przelej przecedzony płyn do garnka, dodając cukier i szczyptę soli
- Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając łopatką, aby na dnie garnka nie tworzyły się grudki
- Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dalej mieszaj, aż krem zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję
- Przelej curau do dużego półmiska albo do małych pojedynczych miseczek
- Odstaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby deser stężał
- Przed podaniem wykończ deser, posypując wierzch mielonym cynamonem
Uwagi
Curau z kukurydzy to niezastąpiony klasyk kuchni brazylijskiej, ceniony za naturalny smak oraz gęstą, kremową konsystencję. Ta wersja wykorzystuje świeżą kukurydzę, która nadaje deserowi wyraźny aromat i świeżość.
Aby uzyskać idealną konsystencję, sekret tkwi w wydobyciu skrobi i cierpliwym gotowaniu. Bardzo ważne jest dokładne przetarcie mieszanki przez sito, aby usunąć włókna, oraz stałe mieszanie w garnku, dzięki czemu krem pozostaje gładki, bez grudek i lśniący.
Aby uzyskać idealną konsystencję, sekret tkwi w wydobyciu skrobi i cierpliwym gotowaniu. Bardzo ważne jest dokładne przetarcie mieszanki przez sito, aby usunąć włókna, oraz stałe mieszanie w garnku, dzięki czemu krem pozostaje gładki, bez grudek i lśniący.
Oceny i komentarze