Brezilya tarifi
Ev yapımı kremamsı taze mısır curau
Kadifemsi dokusu ve doğal lezzetiyle otantik bir taze mısır curau yapmayı öğrenin. Geleneksel, iç ısıtan ve hazırlaması çok kolay bir Brezilya tatlısı.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
100 g demerara şekeri
500 ml bitkisel süt
Üzerine serpmek için toz tarçın
4 koçan taze yeşil mısır
1 tutam tuz
500 ml bitkisel süt
Üzerine serpmek için toz tarçın
4 koçan taze yeşil mısır
1 tutam tuz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye'de bu tarif için taze mısırı semt pazarlarında, manavlarda veya büyük marketlerin sebze reyonlarında; demerara şekeri, bitkisel süt, toz tarçın ve tuzu ise marketlerde, aktarlarda ya da doğal ürün satan genel gıda dükkânlarında bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Keskin bir bıçak kullanarak mısır tanelerini koçanlardan kesin
- Mısır tanelerini blendera alın, bitkisel sütü ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çekin
- Karışımı ince veya orta gözenekli bir süzgeçten geçirin; tüm suyunu çıkarmak ve lifleri ayırmak için iyice bastırın
- Süzülmüş sıvıyı bir tencereye aktarın, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin
- Tencerenin dibinde topak oluşmaması için spatula ile durmadan karıştırarak orta ateşte pişirin
- Kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve krema koyulaşıp istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin
- Curauyu büyük bir servis kabına veya tek porsiyonluk küçük kaselere dökün
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kıvam alması için buzdolabına kaldırın
- Servis etmeden önce üzerine toz tarçın serperek tamamlayın
Notlar
Mısır curau, doğal lezzeti ve yoğun kremamsı dokusuyla çok sevilen, Brezilya mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Bu versiyonda taze mısır kullanılır; bu da tatlıya kendine özgü bir aroma ve ferahlık verir.
Kusursuz kıvam için sır, nişastayı çıkarma aşamasında ve sabırlı pişirmededir. Lifleri ayırmak için karışımı iyice süzmek ve tencerede sürekli karıştırmak önemlidir; böylece pürüzsüz, topaksız ve parlak bir krema elde edilir.
Kusursuz kıvam için sır, nişastayı çıkarma aşamasında ve sabırlı pişirmededir. Lifleri ayırmak için karışımı iyice süzmek ve tencerede sürekli karıştırmak önemlidir; böylece pürüzsüz, topaksız ve parlak bir krema elde edilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar