Brasiliansk opskrift
Cremet majsdessert (Curau de milho verde) 1
Lær at lave en autentisk majsdessert med en fløjlsblød konsistens og naturlig smag. En traditionel, beroligende og nem dessert at tilberede.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
100 g demerarasukker
500 ml plantebaseret mælk
Stødt kanel til drys
4 majskolber
1 knivspids salt
500 ml plantebaseret mælk
Stødt kanel til drys
4 majskolber
1 knivspids salt
Hvor kan ingredienser findes
Friske majskolber kan findes hos grønthandlere eller i velassorterede supermarkeder. Demerarasukker og plantemælk fås i de fleste almindelige dagligvarebutikker. Som erstatning for friske majskolber kan konserverede majs af høj kvalitet anvendes, selvom den friske smag og tekstur er den ideelle.
Tilberedningsvejledning
- Skær majskernerne fra kolberne med en skarp kniv
- Kom kernerne i en blender, tilsæt plantemælken og blend til en homogen blanding
- Hæld blandingen gennem en finmasket si, og pres godt for at udvinde al saften og kassere fibrene
- Overfør den siede væske til en gryde, og tilsæt sukker og en knivspids salt
- Kog ved middel varme, mens du rører konstant med en dejskraber for at undgå klumper i bunden af gryden
- Når det begynder at koge, skrues ned for varmen, og der røres videre, indtil cremen tykner og får den ønskede konsistens
- Hæld desserten over i et stort fad eller i individuelle portionsglas
- Lad den køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet for at sætte sig
- Afslut med at drysse stødt kanel over toppen før servering
Bemærkninger
Curau de milho er en uundværlig klassiker i det brasilianske køkken, højt værdsat for sin naturlige smag og tætte, cremede tekstur. Denne version bruger friske majskolber, hvilket giver desserten en umiskendelig aroma og friskhed.
For at opnå den perfekte konsistens ligger hemmeligheden i processen med at udvinde stivelsen og det tålmodige kogearbejde. Det er vigtigt at si blandingen grundigt for at fjerne fibre og at røre konstant i gryden for at sikre en glat, klumpfri og blank creme.
For at opnå den perfekte konsistens ligger hemmeligheden i processen med at udvinde stivelsen og det tålmodige kogearbejde. Det er vigtigt at si blandingen grundigt for at fjerne fibre og at røre konstant i gryden for at sikre en glat, klumpfri og blank creme.
Vurderinger og kommentarer