Бразильский рецепт
Домашний кремовый курау из молодой кукурузы
Научитесь готовить настоящий бразильский курау из молодой кукурузы с бархатистой текстурой и натуральным вкусом. Это традиционный, уютный и очень простой десерт.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
100 г сахара демерара
500 мл растительного молока
Молотая корица для посыпки
4 початка молодой кукурузы
1 щепотка соли
500 мл растительного молока
Молотая корица для посыпки
4 початка молодой кукурузы
1 щепотка соли
Где найти ингредиенты
В России молодую кукурузу в початках, растительное молоко, сахар демерара, молотую корицу и соль можно найти в крупных супермаркетах, на рынках, в овощных лавках и магазинах здорового питания.
Способ приготовления
- Срежьте зерна кукурузы с початков острым ножом
- Положите зерна в блендер, добавьте растительное молоко и взбейте до однородной смеси
- Протрите смесь через мелкое или среднее сито, хорошо прижимая массу, чтобы извлечь весь сок и удалить волокна
- Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и щепотку соли
- Готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая лопаткой, чтобы на дне кастрюли не образовывались комочки
- Когда смесь начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте помешивать, пока крем не загустеет до желаемой консистенции
- Перелейте курау в большое блюдо или в небольшие порционные формочки
- Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник, чтобы десерт застыл
- Перед подачей посыпьте сверху молотой корицей
Примечания
Курау из кукурузы — незаменимая классика бразильской кухни, которую ценят за натуральный вкус и густую кремовую текстуру. В этой версии используется свежая молодая кукуруза, придающая десерту узнаваемый аромат и особую свежесть.
Чтобы получить идеальную консистенцию, важны извлечение кукурузного крахмала и терпеливое приготовление. Смесь нужно тщательно протереть через сито, чтобы убрать волокна, а затем постоянно помешивать в кастрюле: так крем получится гладким, блестящим и без комочков.
Чтобы получить идеальную консистенцию, важны извлечение кукурузного крахмала и терпеливое приготовление. Смесь нужно тщательно протереть через сито, чтобы убрать волокна, а затем постоянно помешивать в кастрюле: так крем получится гладким, блестящим и без комочков.
Рейтинги и комментарии