Receita brasileira
Cabaza rechea con carne seca (carne seca na moranga)
Aprende a preparar carne seca na moranga, un prato tradicional brasileiro con un recheo cremoso, doado de facer e perfecto para unha comida especial.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de carne seca cocida, desfeita e sen graxa
2 dentes de allo picados
1 envase de nata para cociñar
Sal e pementa negra ao gusto
1 envase de polpa de tomate
1 cabaza de tamaño mediano, limpa e sen sementes
1 vaso de requeijão cremoso (queixo crema brasileiro)
Ceboliño fresco ao gusto
4 culleres (sopa) de aceite de oliva
1 cebola relada
2 dentes de allo picados
1 envase de nata para cociñar
Sal e pementa negra ao gusto
1 envase de polpa de tomate
1 cabaza de tamaño mediano, limpa e sen sementes
1 vaso de requeijão cremoso (queixo crema brasileiro)
Ceboliño fresco ao gusto
4 culleres (sopa) de aceite de oliva
1 cebola relada
Onde atopar ingredientes
Para a carne seca, busca en seccións de produtos latinos ou carnicerías especializadas (ás veces etiquetada como 'cecina'). A cabaza pode ser calquera variedade de cabaza de inverno (tipo cabaza de asar). O requeijão cremoso brasileiro é único, podes atopalo en tendas de produtos internacionais ou, como substituto, usa un queixo crema tipo Philadelphia de boa calidade mesturado cun chisco de leite. O ceboliño é fácil de atopar en calquera mercado local ou sección de verdura.
Modo de preparación
- Corta unha tapa pequena na parte superior da cabaza e retira as sementes cunha culler
- Lava ben a cabaza e a súa tapa
- Pon auga a ferver nunha pota grande
- Sen tocar na auga, coloca a cabaza boca abaixo sobre a pota para cociñala ao vapor ata que estea tenra, uns 30 minutos
- Fai o mesmo coa tapa da cabaza
- Saca a cabaza do vapor e deixa que arrefríe lixeiramente
- Resérvaa
- Nunha tixola, quenta o aceite e refoga o allo coa cebola ata que collan cor
- Engade a polpa de tomate, o sal, a pementa e o ceboliño
- Remexe ben e incorpora a carne seca desfeita
- Cociña uns minutos para que se mesturen ben os sabores
- Engade a nata e a metade do requeijão
- Mestura ata conseguir un recheo cremoso e homoxéneo
- Con coidado, espalla o resto do requeijão polo interior da cabaza que reservaches
- Enche a cabaza coa mestura de carne e mollo
- Decora por riba con máis ceboliño fresco
- Introduce a cabaza no forno prequecido a 180°C durante uns 20 minutos, ata que estea ben quente e lixeiramente gratinada
- Serve ao momento, idealmente acompañada de arroz branco ou unha ensalada fresca
Observacións
A carne seca na moranga é unha auténtica xoia da cociña brasileira, onde a docura natural da cabaza se funde co sabor intenso da carne curada desfeita. É a receita ideal para quen busca un prato suculento e reconfortante, cun recheo irresistiblemente cremoso feito con ingredientes sinxelos. O segredo está en cocer a cabaza ao vapor ata que quede tenra, preparar un guiso ben sabroso e rematar no forno. É unha excelente opción para comidas familiares ou celebracións, ofrecendo unha combinación de texturas e sabores que sempre triunfa na mesa.
Valoracións e comentarios