Brazilian Recipe
Bí ngô nhồi thịt bò khô: Món ăn với nhân kem béo ngậy (Carne seca na moranga)
Khám phá cách làm món bí ngô nhồi thịt bò khô, một đặc sản đậm đà của Brazil với phần nhân kem béo ngậy, mang đến hương vị hài hòa và ấn tượng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg thịt bò khô đã luộc chín, xé sợi và loại bỏ phần mỡ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 hộp kem sữa tươi (creme de leite)
Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
1 hộp sốt cà chua nghiền
1 quả bí ngô cỡ vừa, làm sạch và bỏ hạt
1 hũ phô mai kem (requeijão)
Ngò rí hoặc hành lá tươi băm nhỏ
4 thìa canh dầu ô liu
1 củ hành tây bào nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 hộp kem sữa tươi (creme de leite)
Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
1 hộp sốt cà chua nghiền
1 quả bí ngô cỡ vừa, làm sạch và bỏ hạt
1 hũ phô mai kem (requeijão)
Ngò rí hoặc hành lá tươi băm nhỏ
4 thìa canh dầu ô liu
1 củ hành tây bào nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua thịt bò khô (carne seca) tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu chuyên đồ Nam Mỹ. Phô mai kem requeijão là một đặc sản Brazil, nếu không tìm được, có thể dùng cream cheese hoặc phô mai nấu chảy thay thế. Các nguyên liệu tươi như bí ngô, hành tây, tỏi và ngò rí rất dễ tìm tại các chợ truyền thống hoặc khu vực rau củ ở các siêu thị địa phương.
Cách chế biến
- Cắt một phần nhỏ ở phía trên quả bí ngô để làm nắp và dùng thìa nạo bỏ toàn bộ hạt bên trong
- Rửa sạch vỏ bên ngoài của quả bí và phần nắp đã cắt
- Đun sôi một nồi nước lớn
- Đặt quả bí ngô úp ngược trên nồi sao cho không chạm nước để hấp cách thủy cho đến khi chín mềm, khoảng 30 phút
- Thực hiện tương tự với phần nắp bí ngô
- Lấy bí ngô ra khỏi nồi hấp và để nguội bớt
- Để sang một bên
- Trong một chiếc chảo, làm nóng dầu ô liu rồi phi thơm hành tây và tỏi cho đến khi vàng đều
- Cho sốt cà chua, muối, tiêu và ngò rí vào chảo
- Trộn đều hỗn hợp rồi cho thịt bò khô đã xé sợi vào
- Đun trong vài phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị
- Thêm kem sữa tươi và một nửa lượng phô mai kem vào chảo
- Đảo đều tay cho đến khi có được hỗn hợp nhân thịt kem sánh mịn
- Cẩn thận phết phần phô mai kem còn lại vào bên trong lòng quả bí ngô
- Múc hỗn hợp thịt bò vừa xào vào đầy trong quả bí
- Trang trí thêm một ít ngò rí lên phía trên cùng
- Cho quả bí ngô đã nhồi vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 20 phút để món ăn nóng đều và se mặt
- Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cùng cơm trắng hoặc một phần salad tươi
Ghi chú
Bí ngô nhồi thịt bò khô (Carne seca na moranga) là món ăn mang tính biểu tượng của Brazil, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của bí ngô và hương vị đậm đà của thịt bò được xé nhỏ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn sum họp gia đình hoặc các dịp đặc biệt nhờ cách chế biến không quá cầu kỳ. Món ăn được thực hiện bằng cách hấp chín bí ngô để giữ độ mềm, sau đó nhồi vào bên trong hỗn hợp thịt bò xào cùng các loại gia vị đặc trưng và sốt kem béo mịn. Sự kết hợp giữa lớp vỏ bí ngô mềm ngọt và phần nhân thịt đậm vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị và bắt mắt trên bàn tiệc.
Đánh giá và bình luận