ฟักทองยัดไส้เนื้อเค็มปรุงรสเข้มข้น (Carne seca na moranga)

เนื้อเค็ม (Carne seca) ต้มสุก ฉีกฝอย และตัดส่วนไขมันออก 1 กิโลกรัม
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
ครีมปรุงอาหาร (Creme de leite) 1 กล่อง
เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กล่อง
ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก ล้างสะอาดและคว้านเมล็ดออก
รีไคจัง (Requeijão) 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียดตามชอบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ขูด 1 หัว

สามารถหาซื้อเนื้อเค็มหรือ Carne seca ได้จากร้านขายเนื้อคุณภาพดีหรือแผนกอาหารนำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนรีไคจัง (Requeijão) สามารถเลือกใช้ครีมชีสที่มีความข้นใกล้เคียงกันเป็นตัวแทนได้หากไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ต้นตำรับได้

เมนูฟักทองยัดไส้เนื้อเค็มเป็นอาหารขึ้นชื่อของบราซิลที่ผสานความหวานของฟักทองเข้ากับรสสัมผัสที่เข้มข้นของเนื้อเค็มฉีกฝอยได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่ทำได้จริง โดยให้รสชาติที่กลมกล่อมจากส่วนผสมที่หาได้ง่าย กรรมวิธีการปรุงเริ่มจากการนำฟักทองไปนึ่งจนนุ่ม จากนั้นจึงผัดไส้ที่ปรุงรสไว้ให้เข้าที่ แล้วจึงนำไปอบหรือจัดเสิร์ฟโดยใส่ไส้ไว้ในผลฟักทอง เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวหรือโอกาสพิเศษ เพื่อแบ่งปันความอร่อยที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องประทับใจ