Resep Khas Brasil
Labu Kuning Isi Daging Sapi Kering (Carne seca na moranga)
Pelajari cara menyajikan carne seca na moranga, hidangan klasik Brasil dengan isian daging gurih dan tekstur yang lembut serta creamy.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg daging sapi kering (carne seca), direbus, disuwir dan dibuang lemaknya
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 kotak krim kental (creme de leite)
Garam dan lada hitam secukupnya
1 kotak pasta tomat
1 buah labu kuning (moranga) ukuran sedang, dibersihkan dan dibuang bijinya
1 gelas requeijão cremoso (keju oles khas Brasil)
Daun seledri atau peterseli cincang (cheiro-verde) secukupnya
4 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombai, diparut
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 kotak krim kental (creme de leite)
Garam dan lada hitam secukupnya
1 kotak pasta tomat
1 buah labu kuning (moranga) ukuran sedang, dibersihkan dan dibuang bijinya
1 gelas requeijão cremoso (keju oles khas Brasil)
Daun seledri atau peterseli cincang (cheiro-verde) secukupnya
4 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombai, diparut
Tempat Menemukan Bahan
Carne seca dan requeijão dapat ditemukan di toko bahan makanan impor atau bagian khusus produk Amerika Latin. Labu kuning dapat dibeli di pasar tradisional, sementara bahan lainnya seperti krim, bumbu, dan minyak zaitun tersedia di supermarket umum di bagian bahan makanan segar dan bumbu dapur.
Cara Memasak
- Potong bagian atas labu untuk dijadikan tutup, lalu bersihkan bagian dalamnya dari biji menggunakan sendok.
- Cuci bersih labu dan bagian tutupnya.
- Siapkan panci besar berisi air dan didihkan.
- Letakkan labu secara terbalik di atas panci untuk dikukus tanpa menyentuh air, masak selama kurang lebih 30 menit hingga empuk.
- Lakukan proses yang sama untuk tutup labu.
- Angkat labu dari kukusan dan biarkan suhunya sedikit turun.
- Sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun di dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan pasta tomat, garam, lada, dan cheiro-verde.
- Aduk rata, lalu masukkan daging sapi yang sudah disuwir.
- Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan krim kental dan separuh bagian dari requeijão cremoso.
- Aduk hingga tekstur isian menjadi creamy dan tercampur rata.
- Oleskan sisa requeijão cremoso ke bagian dalam labu secara merata.
- Isi labu dengan campuran daging dan saus yang sudah disiapkan.
- Taburkan cheiro-verde di atasnya sebagai hiasan.
- Masukkan labu ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit atau hingga panas dan sedikit terkaramelisasi.
- Sajikan segera, hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih atau salad segar.
Catatan
Carne seca na moranga adalah hidangan khas Brasil yang memadukan manisnya labu kuning dengan gurihnya daging sapi yang disuwir. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menginginkan hidangan praktis namun tetap istimewa. Proses pembuatannya melibatkan pengukusan labu hingga empuk, diikuti dengan pengisian daging yang telah dibumbui dan dimasak dengan krim. Hidangan ini ideal untuk santapan keluarga besar maupun acara jamuan khusus, menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan memuaskan.
Ulasan dan Komentar