Receita brasileira
Baião de dois tradicional (Baião de dois)
Descubra como preparar un reconfortante Baião de Dois na casa, un prato clásico brasileiro que combina arroz, feixón e queixo, ideal para xantares familiares.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2,5 litros de auga fría
500 g de feixón verde (feijão verde)
2 pastillas de caldo de carne
3 culleradas de aceite vexetal
1 paio cortado en rodelas
1 cebola relada
1 dente de allo esmagado
1/2 cullerada de coandro picado
2 cuncas e media de arroz branco
150 g de queixo coalho en láminas finas
500 g de feixón verde (feijão verde)
2 pastillas de caldo de carne
3 culleradas de aceite vexetal
1 paio cortado en rodelas
1 cebola relada
1 dente de allo esmagado
1/2 cullerada de coandro picado
2 cuncas e media de arroz branco
150 g de queixo coalho en láminas finas
Onde atopar ingredientes
Pode atopar os ingredientes básicos en calquera supermercado local. Para produtos específicos brasileiros como o 'paio' ou o 'queixo coalho', recoméndase acudir a tendas de alimentación especializada en produtos latinos ou mercados de proximidade con seccións de importación.
Modo de preparación
- Deixe o feixón verde en remollo en auga dun día para o outro.
- Ao día seguinte, escorra o feixón e cocíñeo nunha pota con 2,5 litros de auga fría e as pastillas de caldo de carne.
- Tape a pota e deixe cocer a lume suave durante aproximadamente 1 hora, ou ata que o feixón estea tenro.
- Mentres o feixón se coce, quente o aceite noutra pota.
- Doure o paio, a cebola relada e o allo esmagado no aceite.
- Engada o arroz lavado e escorrido e o coandro picado ao refogado, e sofría ben durante uns minutos.
- Incorpore o feixón cocido xunto co caldo da cocción ao refogado de arroz.
- Mesture todos os ingredientes, tape a pota e deixe cocer a lume suave ata que o arroz estea feito e a mestura quede húmida e cremosa.
- Distribúa as láminas de queixo coalho sobre o arroz.
- Tape a pota de novo e deixe que o vapor derrita o queixo durante uns minutos.
- Sirva o Baião de Dois ben quente, acompañado, se o desexa, de carne-de-sol frita ou asada.
Observacións
O Baião de Dois é un prato emblemático da cociña brasileira, especialmente querido nas rexións do Nordeste e Norte. Trátase dunha saborosa mestura de arroz e feixón, enriquecida con ingredientes como o paio, o queixo coalho e diversos temperos aromáticos, o que resulta nun prato único, completo e moi reconfortante. A súa elaboración é sinxela, polo que resulta perfecto tanto para o día a día como para ocasións especiais onde se busca sabor e tradición.
Valoracións e comentarios