Oideas Brasaíleach
Rís agus pónairí measctha go traidisiúnta (Baião de dois)
Faigh amach conas Baião de Dois a ullmhú, mias clasaiceach brasaíleach ina bhfuil meascán sásúil de rís, pónairí, ispíní agus cáis.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
2.5 lítear uisce fuar
500 g pónairí glasa
2 tháibléad de stoc mairteola
3 spúnóg bhoird d'ola glasraí
1 paio i slisní
1 oinniún grátáilte
1 clóibh gairleoige brúite
1/2 spúnóg bhoird de choriandar mionghearrtha
2.5 cupán rís bán
150 g cáis coalho i slisní tanaí
500 g pónairí glasa
2 tháibléad de stoc mairteola
3 spúnóg bhoird d'ola glasraí
1 paio i slisní
1 oinniún grátáilte
1 clóibh gairleoige brúite
1/2 spúnóg bhoird de choriandar mionghearrtha
2.5 cupán rís bán
150 g cáis coalho i slisní tanaí
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair cosúil le pónairí, rís agus spíosraí a fháil i ollmhargaí áitiúla. Is ionadach féideartha é chorizo (do paio) agus cáis halloumi nó cáis atá cosúil le friochadh (do cáis coalho).
Treoracha ullmhúcháin
- Fág na pónairí glasa ag maothú in uisce thar oíche.
- An lá dár gcionn, taosc na pónairí agus cócaráil iad i bpota le 2.5 lítear d'uisce fuar agus na táibléid stoic.
- Clúdaigh an pota agus cócaráil ar teas íseal ar feadh thart ar uair an chloig, nó go dtí go mbeidh na pónairí bog.
- Agus na pónairí á gcócaráil, teas an ola i bpota eile.
- Donn an paio, an oinniún grátáilte agus an gairleog brúite san ola.
- Cuir an rís nite agus taoscadh chomh maith leis an gcoriandar mionghearrtha leis an meascán agus sáithigh go maith é ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir na pónairí cócaráilte leis an brat leis an rís sáite.
- Measc na comhábhair go léir, clúdaigh an pota agus cócaráil ar teas íseal go dtí go mbeidh an rís cócaráilte agus an meascán tais agus uachtarúil.
- Leag na slisní cáis coalho thar an rís.
- Clúdaigh an pota arís agus lig don ghal an cáis a leá ar feadh cúpla nóiméad.
- Freastal ar an Baião de Dois te, le carne-de-sol friochta nó rósta, más mian leat.
Nótaí
Is mias íocónach é Baião de Dois i mbia na Brasaíle, go háirithe sa réigiún Thuaidh agus Oirthuaisceart. Is meascán blasta é de rís agus pónairí, arna shaibhriú le comhábhair cosúil le paio (ispín deataithe), cáis coalho, agus spíosraí aramatacha, rud a chruthaíonn béile iomlán agus suaimhneach. Tá an próiseas ullmhúcháin simplí, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach don saol laethúil nó d'ócáidí speisialta.
Rátálacha agus tuairimí