Oideas Brasaíleach
Escondidinho de carne seca traidisiúnta (Escondidinho de carne seca)
Seo oideas clasaiceach do 'escondidinho', le purée cassava uachtarúil agus líonadh blasta de charne seca stróicthe. Béile chomh compordach agus is blasta.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 kg de chassava (bruite)
1 lítear de bhainne lán
1/2 kg de requeijão uachtarúil
2 kg de charne seca (bruite agus stróicthe)
200g de oinniún mionghearrtha
200g de im
Cáis parmesan ghrátáilte le haghaidh gratinála
1 lítear de bhainne lán
1/2 kg de requeijão uachtarúil
2 kg de charne seca (bruite agus stróicthe)
200g de oinniún mionghearrtha
200g de im
Cáis parmesan ghrátáilte le haghaidh gratinála
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir cassava agus charne seca a fháil i siopaí bia speisialta nó i ranna bia idirnáisiúnta in ollmhargaí móra. Má tá deacracht agat requeijão a fháil, is féidir cream cheese bog nó crème fraîche a úsáid mar ionadach, cé go n-athróidh sé an uigeacht bhunaidh.
Treoracha ullmhúcháin
- Ullmhaigh an purée cassava: i gcumascóir, buail an chassava bhruite leis an mbainne lán agus an requeijão uachtarúil go dtí go mbeidh an meascán réidh agus uachtarúil
- Ullmhaigh an líonadh: i sáspan, leáigh an t-im agus frioch an t-oinniún mionghearrtha go dtí go mbeidh sé trédhearcach
- Cuir an charne seca bhruite agus stróicthe leis an sáspan leis an oinniún agus frioch ar feadh cúpla nóiméad chun na blasanna a chumasc
- Cruinnigh an t-escondidinho: i mias bácála, scaip ciseal den purée cassava
- Clúdaigh an purée leis an líonadh charne seca ar fad, á scaipeadh go cothrom
- Críochnaigh le ciseal flaithiúil eile de purée cassava os cionn an líonta
- Sprioncaigh cáis parmesan ghrátáilte thar an gciseal deireanach de purée chun gratináil a dhéanamh
- Cuir san oigheann réamhthéite go 180°C ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an cáis órga agus screamh gratináilte déanta
- Freastail ar an escondidinho te agus maisigh de réir do thola
Nótaí
Is clasaiceach de chuid na Cócaireachta Brasaílí é an 'escondidinho' de charne seca, a bhfuil an-tóir air mar gheall ar a mheascán d'uigeachtaí agus blasanna. Tá an mhias seo foirfe do lón teaghlaigh nó do dhinnéar speisialta, ag nascadh purée bog cassava le líonadh saibhir de charne seca friochta. Mar gheall ar an gcaoi a ndéantar é a leaganú agus an ciseal gratináilte ar an mbarr, bíonn sé thar a bheith tarraingteach agus compordach.
Fágann an simplíocht ullmhúcháin, mar aon leis an toradh sofaisticiúil, gur rogha coitianta é an t-escondidinho seo dóibh siúd atá ag lorg béile croíúil lán de bhlas baile.
Fágann an simplíocht ullmhúcháin, mar aon leis an toradh sofaisticiúil, gur rogha coitianta é an t-escondidinho seo dóibh siúd atá ag lorg béile croíúil lán de bhlas baile.
Rátálacha agus tuairimí