Oideas Brasaíleach
Mairteoil le Blas Indiach (Picadinho indiano)
Oideas le haghaidh mairteoil mionghearrtha le blas Indiach. Cruthaíonn spíosraí coimhthíocha agus torthaí teochoracha anlann saibhir cumhraithe.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 oinniún meánach mionghearrtha
500 g mairteoil (alcatra nó coxão mole) i gciúbanna beaga
3 spúnóg bhoird margairín
3 spúnóg bhoird plúr cruithneachta
3 clóibh
1 spúnóg caife cainéal i bpúdar
1 spúnóg bhoird púdar curry
2 chiúb stoc mairteola
4 chupán uisce fiuchta
2 thrátaí mionghearrtha (gan chraiceann ná síolta)
1 úll scafa agus gearrtha i gciúbanna beaga
1 banana (nanica) mionghearrtha
1/2 chupán cnó cócó grátáilte
1/2 chupán rísíní bána
1/2 chupán iógart nádúrtha
1/2 chupán luibheanna úra mionghearrtha (peirsil agus oinniún glas)
500 g mairteoil (alcatra nó coxão mole) i gciúbanna beaga
3 spúnóg bhoird margairín
3 spúnóg bhoird plúr cruithneachta
3 clóibh
1 spúnóg caife cainéal i bpúdar
1 spúnóg bhoird púdar curry
2 chiúb stoc mairteola
4 chupán uisce fiuchta
2 thrátaí mionghearrtha (gan chraiceann ná síolta)
1 úll scafa agus gearrtha i gciúbanna beaga
1 banana (nanica) mionghearrtha
1/2 chupán cnó cócó grátáilte
1/2 chupán rísíní bána
1/2 chupán iógart nádúrtha
1/2 chupán luibheanna úra mionghearrtha (peirsil agus oinniún glas)
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir gach comhábhar a fháil in ollmhargaí áitiúla. Is féidir 'sirloin' nó 'round steak' a úsáid mar mhalairt ar na ciorruithe mairteola sonraithe.
Treoracha ullmhúcháin
- I bpota mór, teas an margairín agus frioch an t-oinniún mionghearrtha go dtí go n-éiríonn sé trédhearcach
- Cuir an mhairteoil i gciúbanna leis agus donn é ar gach taobh os cionn teas meánach-ard
- Spréigh an plúr cruithneachta thar an bhfeoil agus corraigh go maith é, ag cócaireacht ar feadh 1 nóiméad
- Cuir na clóibh, an púdar cainéil agus an púdar curry leis, ag meascadh chun an fheoil agus na spíosraí a chumasc
- Tuaslaig na ciúbanna stoc mairteola san uisce fiuchta agus doirt isteach sa phota é
- Clúdaigh an pota agus cócaráil os cionn teas íseal ar feadh thart ar 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an fheoil bog
- Cuir na trátaí mionghearrtha, an t-úll i gciúbanna, an banana mionghearrtha, an cnó cócó grátáilte agus na rísíní leis
- Measc go réidh agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, ag corraí ó am go chéile
- Corraigh an iógart nádúrtha isteach san oideas, ag meascadh go maith chun anlann uachtarúil a fháil
- Coigeartaigh an salann agus an piobar dubh, más gá
- Bain ón teas agus críochnaigh trí na luibheanna úra mionghearrtha a spréigh thairis
- Freastal ar an mairteoil te, in éineacht le rís bhán
Nótaí
Comhcheanglaíonn an mhias mairteola seo compord na cócaireachta Brasaílí le cumhracht choimhthíoch na hIndia. Mar thoradh ar an meascán de spíosraí mar curry agus cainéal, a bhfuil binneas torthaí mar úll agus banana curtha leis, faightear anlann uachtarúil neamhchoitianta. Is oideas ildánach é a chuireann go mór le haon bhéile, rud a fhágann go bhfuil sé speisialta gan a bheith casta.
Tá sé foirfe dóibh siúd atá ag iarraidh éagsúlacht a chur ina mbiachlár le mias blasta agus compordach. Cinntíonn an ullmhúchán cúramach cothromaíocht foirfe idir na blasanna, rud atá oiriúnach le freastal ag lónanna teaghlaigh nó dinnéir le cairde. Bealach praiticiúil é chun teagmháil gourmet agus turas gastranómach a thabhairt chuig do bhord.
Tá sé foirfe dóibh siúd atá ag iarraidh éagsúlacht a chur ina mbiachlár le mias blasta agus compordach. Cinntíonn an ullmhúchán cúramach cothromaíocht foirfe idir na blasanna, rud atá oiriúnach le freastal ag lónanna teaghlaigh nó dinnéir le cairde. Bealach praiticiúil é chun teagmháil gourmet agus turas gastranómach a thabhairt chuig do bhord.
Rátálacha agus tuairimí